浏阳网3月21日讯（浏阳日报记者 陶嫦娥）“新鲜的野葱啦，一块钱一把……”这两天，家住梅花小区的王女士逛市场，发现翠绿、鲜香的野葱上市了，很自然地勾起关于儿时约小伙伴一起挖野葱的回忆。买一把回家，掺两个鸡蛋，煎出来浓香四溢——正宗的乡里味道呀！

有这么好吃的私房菜，当然要拿出来跟大家分享。准备材料：野葱一把，鸡蛋两个，食用油、盐、辣椒适量。野葱煎鸡蛋的具体做法：1、将野葱摘洗干净，切成1厘米左右一段的细末；2、锅内倒入少量的食用油，将野葱倒入，翻炒两下出锅，盛入碗内；3、将鸡蛋打入碗内，与野葱、适量的盐和辣椒搅拌均匀；4、将锅置于旺火上，再次倒入适量的食用油，油锅烧热后，将蛋液倒入锅内。5、油锅要注意旋转，防止烧糊，与油锅接触的那一面煎至八成熟后，将鸡蛋翻过来至煎熟，装盘即可。

野葱的香味比家里种的小葱更浓郁，即使不放鸡蛋，清炒野葱添上点红辣椒，吃起来也是鲜香爽口。野葱具有发汗散寒、健胃消肿的功效，还可以治疗伤风感冒、头痛发热、消化不良等，大家不妨一试。