原酒经过四次检测
1983年，鲁匠才12岁。他的父亲便在家门口埋下第一坛酒。几年之后开挖开封，酒香飘村，口感纯正厚重。受此影响，鲁匠便有了地下埋酒的念头。从1997年开始，他便开始大规模将自家酿造的白酒深埋地下。过去的十几年时间里，鲁匠估摸共埋下了近1600坛白酒。
2009年，在本报报道鲁存亮埋酒之事后，便陆续有好酒之人上门取经、买酒。“尝过这个酒的人，都觉得口感特别而且不上头。”看到大家对埋藏多年的白酒评价很好，鲁存亮便在思考如何将这酒做出影响。
经过两年多时间酝酿，昨日，鲁存亮与浏阳市城乡酒坊合作开发的浏阳老窖“地窖酒”正式上市。
“‘地窖酒’在上市之前，经过了质监部门四次检测。”鲁存亮拿出检测报告说，他埋藏的“地窖酒”酒精度在51度左右，总酸总酯均高于检测指标，而甲醇含量仅仅是检测指标的四分之一。
鲁匠的埋酒经
昨日上午，在“地窖酒”的开坛仪式上，鲁存亮又从屋前的竹林边挖出了埋藏多年的白酒。从深两三米泥土里搬出酒坛的那一刹那，便有一股酒香入鼻。打开封签之后，醇香的白酒气息，便弥漫在周围的空气中。尝一口，绵甜爽净，余味悠长。
能埋出如此白酒，鲁存亮摸索出了经验。“首先要试坛，挑选好装酒的瓦坛子是关键一步，先用井水将空酒坛浸泡一个星期，装入白酒后还得放上一两个月，以查验坛子是否渗酒；第二就是选好埋酒时间，白酒既怕冷又拍热，因此埋酒最好在每年阴历的5月和10月底之前。”
鲁匠和酒的故事还在继续……
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