□李东晓

针对饮用水是否安全问题，市自来水公司邀请26位普通市民走进三水厂，了解自来水生产流程及供水现状，现场零距离体验制水全过程，将水质安全置于公众的监督之下。（《浏阳日报》8月24日民生版）

同一天，媒体曝出篡改知名品牌饮料生产日期的新闻：蒙牛驻浙江经销商擅自篡改生产日期，神通广大地“产”出了半年后的牛奶，而去年四川眉山更是曝出牛奶中添加致癌物的新闻。这一曝，惊出了大家一身冷汗：顶着国字号驰名商标外衣的企业尚且如此，那么，对于我等百姓来说，究竟还有什么东西可以“进口”？对于现阶段的中国国情来说，牛奶、可乐等饮料虽非奢侈品，但也充斥在现代的大众生活中，而对于生命之源——水来说，其质量和安全更是来不得半点懈怠马虎。因此，将生产过程全程公开，将安全真正置于市民的监督之下，浏阳市自来水公司带了好头，迈出了可喜的第一步。

吃的也好，喝的也好，都属于大食品安全范畴，从饮用水行业到食品行业，一直以来，吃喝等“进口”的东西一直与公众的健康和安全息息相关。近年来，随着各类事件曝光后，食品安全和公众健康意识提到了更重要的位置。纵是如此，很多关乎市民日常生活的企业，在监督方面往往是既当裁判员又当运动员，有些底气不足的企业在生产和销售过程中，更是犹抱琵琶半遮面，除了打好算盘实现自家利益最大化外，其他的概不关心，更谈不上敢于面向广大公众亮出真相。由于信息的不对称，市民也只能是你说什么我就信什么，你提供什么我用什么，无法真正亲历和维权，有质疑的声音也无从发出。即使个别“胆大的好事者”发个问或上个访，也被万能的厂家或商家消灭在“萌芽状态”。

任何事情就怕较真。在这次体验制水全过程的26名代表中，有一个不再年轻的身影让人感叹，他就是第一个报名参加此次活动的市民张运和，为了能够探访个明白，他事前做足了功课，就连有可能污染水源的三个养殖场的经营者姓氏、养殖种类、与河道的距离都了如指掌，不得不令人佩服其务实精神。如果我们的管理者、生产者和消费者都敢这样较真，无论是放心水还是奶、肉，都能够实现，吃上安全食品的那一天也就不再遥远。

前阶段，我市负责人对出现食品安全问题的企业实行“零容忍”的话掷地有声。其实饮用水也好，食品也好，从市长到市民都知道，这关乎千家万户的身心健康，非百分之百认真不可。而事实上，要将饮水和食品安全主动置于阳光下置于市民眼皮底下，难度系数并不如某些人想象的大，关键是对自己的产品有无信心，关键是对消费者有无一颗虔诚敬畏之心。有的企业不敢迈出这一步，产品问题成堆，摁下葫芦浮起瓢还找尽借口，无非是怕金玉其外晒出了败絮其中实质。

这次是自来水公司主动邀市民零距离体验生产过程，那么，还有其他饮用水企业呢？饮料生产企业呢？众多的食品加工商呢？敢不敢仿效，敢不敢将质量安全和生产过程置于阳光之下，做一个有良知的、负责任的企业，以百分之百的努力和认真换取百分之百的安全？我们期待着。