昨日，在“名家帮帮团”QQ群（群号：203496491）里，网友“缘来有你”提问：如何安排孩子高考期间的饮食？本报邀请“名家帮帮团”成员、人民医院临床营养师林辉进行了针对性解答：

没吃早餐可以补充面包和酸奶首先，备考和考试期间不应因“营养”而刻意改变饮食习惯或进食过多。大脑良好的营养和功能依靠平时长期的膳食来维持，在复习考试期间，能“突击”补充的主要是大脑因消耗而增加的营养素，如碳水化合物、维生素C、B族维生素以及铁。

其次，吃好早餐很重要，早餐摄入量应占全天膳食总量的30%，品种包括主食、蛋类、奶类及蔬菜水果类。复习、考试期间，血糖是大脑能直接利用的唯一能量。

如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。如果因为某些原因没吃早餐，可给孩子带上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶。

每天保证鱼虾、肉类、鸡蛋的摄入量其次，保持食欲。天气开始变得炎热，加上学习紧张，孩子的食欲降低，此时家长应注意食物的色、香、味搭配，食物的感官对孩子非常重要。每天摄入主食400～500g，以保证充足的能量供应，含有丰富B族维生素的杂粮、杂豆类对增进食欲起到很好的作用。

保证优质蛋白质的摄入。每天摄入鱼、虾50～100g，肉类、肝50～75g，鸡蛋1个，奶类300g，大豆类及坚果30～50g，如豆腐、豆浆及核桃、杏仁等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。鱼、虾、贝类，尤其是深海鱼含有丰富的DHA，DHA可以提高大脑功能，能增强记忆力。

多准备绿豆汤、白开水供孩子解渴，少吃冷饮每天食用新鲜的蔬菜和水果750g左右。新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的作用。膳食纤维有延缓胃排空和加快肠排空双向作用，可以帮助消化、增加食欲。

卫生问题不容忽视。在复习、考试期间，不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，家长可在家中准备一些绿豆汤、凉白开水或新鲜的水果等供孩子解渴。在吃东西前将手洗干净，注意卫生，以免引起肠道传染病。

营造一个轻松、愉快的就餐环境。在进餐过程中谈一些轻松、愉快的话题，有利于消化液的分泌和食物的消化。