市民担心不宜食用
淮川工商所：属传统制作方式，不添加色素就没问题

邹先生：我是外地人，最近到鹿角冲买菜，在一商铺门口发现有人现场制作腊肠，只要在锅里炒一炒，新鲜的猪大肠就变成了黄色的腊肠，这种制作腊肠的方法，和我们那边不一样，不知道这种腊肠能吃吗？

浏阳网6月19日讯（记者 李小雷 调查报道）

“我好几天早上七点去买菜，都发现这家商铺老板现场制作腊肠，新鲜的猪肠一下锅，然后放一些黄色粉末进去，翻炒一段时间，就摆在摊位上销售。”邹先生说，以他对腊肠的了解，制作腊肠需要熏烤几天才能成，为此，他怀疑这家商铺老板在制作中添加了色素。

昨日上午7点，在鹿角冲一家商铺前，记者看到，店家将新鲜猪大肠蒸煮一段时间后，倒出沥干，然后架一口大锅，倒入不少黄色粉末进行翻炒，一个多小时后，原本呈米白色的新鲜大肠就变成了黄色的腊肠。

“这些黄色粉末是米糠，口感要比熏制的腊肠好。”商铺老板蒋先生介绍，他在此经营腊肠生意一年有余。

“这叫米糠腊肠，不添加色素，我们在露天制作，就是让大家看到我们的制作过程”。随后，蒋先生向记者展示了制作腊肠剩余的米糠，“都是当天制作当天销售，价格比熏制腊肠要贵，但生意还不错。”

对此，淮川工商所副所长朱友朋介绍，目前市场上销售的腊肠确实有两种制作方式，除了熏制腊肠外，用米糠快速制作腊肠属于传统的家庭式制作方式，比熏制腊肠干净卫生，口感也好，“只要不添加染色剂或其他食品添加剂，就没多大问题，我们也会加强市场监管。”