浏阳日报讯（记者张玲）近日，镇头镇白石塘村，何奥、何韧两兄弟邀了40多位朋友，到自己家里来品尝耗时十年酿制的两种新酒。

 

　　摆在桌上的两种酒，分别窖藏了3年和5年，酒香满屋。有人问“这酒什么牌子？”答：“没有牌子”；有人说“我想买几坛回去。”两兄弟说：“这酒不卖”。不做品牌，不定价格，不买卖，何奥和何韧说，自家这“十年酿”只用来招待朋友。因为这是“怀念的味道”。

 

　　何奥出生于1978年。从2009年开始，他专注做起一件事，那就是酿造“怀念的味道”。“我最难忘怀的就是曾经的浏阳河小曲的味道。”何奥介绍。

 

　　酿酒的地方在何家祖屋，一排土砖围墙上爬满了细碎的青苔，树冠把阳光剪碎，洒了一院。阳光透过老房子的菱形窗格和房顶天窗，照耀在屋内忙碌着做酒的老师傅身上。

 

　　老师傅名叫李石初，酿酒39年。为了酿出记忆中的那种味儿，何家兄弟和李石初等酿酒师傅研究了很久。“我们改变了好几次酿酒的料，也调了好几次调和比例，都没有成功。”何奥说，最后，一个大胆的想法出现了：将原本应该先窖藏再调和的酒，采用先调和再窖藏的程序来酿制。

 

　　“头几年，实验总是不成功，我自己都不记得失败了多少次。”何奥说，在酿制过程中，有的酒当时调了很好喝，但窖藏三年后酒味就变了；有的酒味道还不错，但和米香小曲的风格又不一样。

 

　　今年，这一批窖藏的酒出窖了。李石初舀出一勺一品，激动不已：“就是这个味！”

 

　　何奥的哥哥何韧也很激动，因为实验和窖藏时间的关系，10年才出这么一批酒，不容易！朋友们品酒后也感慨：“有米香小曲的典型风格，这就是乡愁的味道！”