部门要求疫情防控期间餐饮店必须建立顾客可追溯制度

昨日中午，市民在餐饮店隔桌就餐。记者罗娜

突如其来的疫情，对餐饮行业造成巨大影响。浏阳共有餐饮企业6000余家，目前有2000余家恢复了堂食，客流量逐渐回升。

“城区小规模的餐饮门店基本都营业了。”市市场监督管理局餐饮科科长聂骁勇介绍，为做好疫情防控工作，恢复堂食的餐饮店必须建立顾客可追溯制度，供餐实行分餐制，或提供公筷、公勺等餐具。

浏阳市融媒体中心记者罗娜

餐饮店

外卖订单多过堂食，公筷公勺成标配

前不久获评为“浏阳市十佳夜间经济示范点”的浏阳天虹购物中心，其4楼是餐饮集中区，以往在就餐高峰期，经常能够看到排队等位的情景。但受疫情影响，直到最近，这里的大部分餐饮店才恢复了堂食。

昨日中午12时许，记者前去采访时，大碗先生（浏阳天虹店）内只有4桌客人正在用餐，最多的一桌有6名客人。该店自3月8日起恢复堂食，客流量在逐渐增多。“以往我们每天有100桌左右的客人，周末一般都有130桌左右，但是现在只有大约20桌左右。”该店前厅经理何玲介绍。

在恢复堂食之前，该店已接受外卖订单，截至目前，平均每天的外卖订单在60单左右。

记者注意到，每当客人入座，餐厅的工作人员便会在桌上摆放好公筷和公勺。“按照有关要求，恢复堂食第一天，我们就配备了公筷和公勺。我们多洗点餐具，就能减少病毒传播的可能，也能为顾客提供安全保障。”何玲说。

对于这一做法，前来用餐的顾客也十分认可，“看到服务员送来公筷、公勺，我们觉得很体贴，这个细节让人更安心，虽然还不太习惯用公筷、公勺，但会有意识地提醒自己。”前来就餐的市民刘女士表示。

记者采访时看到，恢复堂食的餐饮店均采取了测量体温、登记信息、提供消毒液等防控措施。

部门

疫情解除前不得承接群体性聚餐

目前，浏阳疫情防控取得了阶段性成果，但是仍不能放松警惕。聂骁勇表示，餐饮企业需按照疫情防控要求，严格落实从业人员管理、场所清洗消毒、原料采购管理等措施方能恢复营业。此外，疫情解除前不得承接宴席等群体性聚餐。

餐饮店提供堂食的过程中要尽量避免人员聚集，包房（包厢）需保持良好通风，不得拼桌，顾客隔位就坐，间距不得少于1米。餐饮店应确保供餐安全，供餐实行分餐制，或提供公筷、公勺等餐具。

“我们要求餐饮店必须建立顾客可追溯制度，要求顾客入店前须配合测量体温，每桌至少要求一名顾客出示身份证明，做好记录，以备查验、跟踪。”聂骁勇表示，部门也会不定期开展抽查，着重检查餐饮门店的防疫措施落实情况，对未落实到位的将要求其停业整顿。

聂骁勇也提醒消费者，到店内就餐时一定要做好个人防护，用餐时才能取下口罩，餐毕即走，尽量和他人保持距离。