李青松趁着谷雨这个采茶的黄金时期上山摘茶，将一叶叶嫩绿掐取至竹制的背篓里。

大围山镇同幸村，站在“太平安”山坡上，环顾四周，远山如屏，视野极为开阔。山风在耳边呼呼作响，风中夹杂着鸟雀的啁啾声。追随着山风和布谷鸟的唱和，采茶人李青松的劳作带着几分诗意。

诗写梅花月，茶煎谷雨春。最美的人间四月天里，一盏谷雨茶与春意最是相配。殊不知，李青松眼前的这捧谷雨茶极为难得——海拔近600米高的生长地隔绝了尘世的喧嚣，而这种隔绝也为这盏高山茶保留了一份独特的精神气质。

浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江图/牧夕

600米高山上新茶吐绿

百年古茶树长出一壶岁月香

高山古茶树生长在太平安组海拔近600米高的山上。

找到这个叫“太平安”的地方实在是不容易——从大围山集镇进入同幸村，随着山路蜿蜒，眼前的风景也发生了变化。山下，三三两两散落着几栋朴素的民居，在绿树的映衬下显得愈发宁静。再朝里走，人烟渐稀，一路相随的只有绚烂的山花与淙淙的溪水声。

山里的春天是从山林开始的。老树长出嫩芽，春笋迫不及待地冲破泥土，山林的小路间缀满了前一夜的雨打落花。爬至半坡，清幽的山谷间唯有鸟雀与山风相伴。走了很久的路，眼前还是那座大山，所幸视线变得开阔起来。

远处传来几声犬吠——终于到达同幸村太平安组。山上只有三户人家，且只有一户因为养蜂在山上常住。每年的谷雨前后，李青松必会来此采茶。

谷雨，一个散发着温润的诗意的名字，轮回在季节里，芳菲在茶园中。明代许次纾在《茶疏》中如此谈采茶时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨时采摘的茶叶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶相沿成习。对李青松而言，这个时段是采茶的黄金时期。

“几十年前，这里的住户还蛮多。因山上有庵，这个地方也就取名为太平庵，后来才改为太平安组。这些茶树都是有着上百年历史的古树，传了很多代人。后来村民都搬走了，茶树却留在了这里……”没有过多的寒暄，话题直接进入了茶的世界。眼前是一片平缓的山坡，上面生长着众多深青浅绿的树和茶树。因为无人打理的缘故，很多茶树甚至就藏在灌木丛中。

“就这样？”“就这样！”在大围山镇，像“太平安”这样藏有古茶树的山头不在少数。山中，一种经过多次杂交名为“群体种”的茶树和其它树木、杂草间生一处。间或看见数株茶树聚集在一起，也绝不似山外茶园那般整整齐齐。山高、林密，茶树们只能凭借自己顽强的生命力在山间扎根下去，尽力吸收养分。也正是因为大围山独特的小气候，境内群山环抱，土地肥沃，雨量充沛，这些茶树非但没有灭绝，每到春天反而焕发出勃勃生机。

“尝尝，与别处的是否有所不同？”掐下一叶嫩尖儿送进口中，没有一般鲜叶的苦与涩，反倒有一股甘甜在口舌间弥散开来，这滋味是别处不多见的。话如茶般浓烈，李青松的语气里带着骄傲，“这种味道是大围山独特的小气候和无污染的高山生态环境‘酿造’出来的。在上个世纪七十年代，大围山的‘湖红’甚至出口到了国外。”

一斤好茶售价千元

仍然供不应求

惊蛰到而万物生，谷雨至则万物盛，惊蛰到谷雨的过程是树叶从稀疏到繁茂、从抽芽到爆绿的过程。茶树也不例外，那枝桠上的嫩意，被一叶叶掐取至竹背篓里，仿佛要将这多雨的季节也染上茶香。

在大围山镇，几乎每个藏有古茶树的山头，李青松都踏访过。哪个山头的茶叶味道更浓，哪个山头的茶叶气味更芳香，他如数家珍。这经验，既来自于漫长的山居生活中渐渐摸索出对茶的熟稔，也来自于常年浸润在茶香中的经验。

六年前一次偶然的机会，李青松前往湖南省茶叶研究所参观，不仅刷新了他对茶叶的认知，也让他下定了决心自己制茶。而大围山的高山古树茶正是不可多得的好茶源。

此时正是茶季，白天李青松在山上摘茶，他的妻子陈雪荣则在家忙着制茶。从山上将茶叶背下来，经过清洗、杀青、揉捻、发酵、烘干等程序，24个小时后，这片片嫩绿就变成了珍贵的红茶。制作白茶则省却了发酵的过程，用时长达72个小时，但保留了茶的原汁原味。

制茶时满屋生香，让人忍不住想留下来饮上一盏。取一撮入盏，茶汤色泽纯净，光是轻吸一口气就陶醉其中。屋外，是淅淅沥沥的雨；屋内，是缭绕的茶雾，满室茶香让屋子里的人影模糊而又生动，仿佛是时光不舍得抹去的影像。

“和茶园里的茶不一样，这些茶树每年只能采一次。六斤鲜叶只能制作出一斤茶叶，而我一年仅能出一百斤左右的成品。买的都是熟客了，但还是供不应求。”带着一天采茶的倦怠，坐在茶台前轻轻抿上一口自制的高山茶，李青松的神情很是放松。

这些茶叶因为稀少一度卖出1000元一斤的价格，这在普通农家看来不可想象。而今，李青松将在外打工的儿子召了回来，一起采茶制茶，“整个大围山区域内，这种品质的古茶树约能制作300公斤左右的成品。因为担心资源枯竭，采茶的同时我也在高山上试种了‘极白’等优质品种茶树。”

一壶香茶春常在。茶器设，清泉汲，山高水远，静品一壶对故土的相思和期待。王明奇是在上海发展的浏阳人，也是李青松的老顾客，每年他都会早早预订茶叶。今年的新茶刚寄过去便被他的几名尝过的好友强行“瓜分”了，以至于让他不得不感叹大围山高山茶的独特魅力，“或许，茶也像人一样分地域脾性，这茶还真是有着别的产地的茶没有的味道。”

很多人知道大围山有小气候下生长的水果，殊不知还有隐藏在深山之中的高山茶。今年，以出品大围山地道风物为主的电商平台“围山公社”将上线少量李青松制作的高山茶。

一壶好茶，足以慰藉那些步履匆匆的心灵，也能一点点丰富更多人对大围山的认知。