于曾德玉而言，洋芋是一种食物，更是一段家庭记忆。

浏阳市融媒体中心记者高雨周鹏图/牧夕

5月21日，小满已至，雨水正劲。大围山镇中岳村，春花渐渐淡去，河水慢慢充盈。

一片雨雾中，大溪河畔满眼绿色的沙洲菜地里，一种朴素的食物正在生长——可蒸可炒可做汤，可盐可甜，可做主食亦可当菜，它就是平淡但不普通、简单却充满生命力的洋芋。

5月19日，中岳村下车组，曾德玉坐在家门口，和着淅淅沥沥的雨声，有关洋芋的故事一层一层“剥开”。于曾德玉一家而言，洋芋是一种食物，更是一段家庭记忆；于整个中岳村而言，洋芋是一种产业，更是一个“蒸菜之乡”发展壮大的缩影。

“小时候看着阿婆种，现在自己种”

洋芋可清蒸、清炒、红烧……口感软糯，散发着天然食材特有的清香。

“我是2018年开始种洋芋的。”谈及洋芋，今年48岁的曾德玉有说不完的话。

“那你前面几十年吃的是什么？”话音刚落，一旁的母亲便打断了他。

“那也算的话，那当然是种了几十年了。”母亲的一句话点醒了曾德玉，“这是从小就吃的食物，小时候看着阿婆（奶奶）种，每年家里都要种两块地。”尽管年幼时对洋芋代表的生存含义不甚明了，但曾德玉对“房梁上的篮子”印象深刻。

“篮子上系着一根绳，绳的另一端绑在房梁上。”篮子里装的就是洋芋，“那时候房屋都比较破旧，为了防止老鼠吃做种的洋芋，就用这种方式保存。”

清蒸、清炒、红烧……食物相对匮乏的年代，洋芋成了主食。蒸熟后，撕开薄至透明的皮，软糯清香的洋芋成了孩子们最喜欢的食物之一。在成长的岁月里，食物渐渐丰富起来，洋芋从“主食”变成了一道“菜”，慢慢长大的曾德玉开始用浓稠的洋芋汤汁拌饭——他发现，洋芋越来越好吃。

少年的心总是向往外面的世界。成年后，曾德玉外出打工，也开过店。2018年，随着年岁渐长，故土情怀渐浓，他回到家乡，续上了“家庭洋芋种植史”，“我现在种了3亩洋芋，亩产量达2500斤。”

小小的洋芋不仅抚慰着农人的胃，也成为农人撑起家庭的重要收入，“每年有三四万元的收入，现在儿子在读大学，女儿在读小学。”曾德玉的语气中洋溢着“小满足”。

120天，洋芋成长记

曾德玉种洋芋的地方是老地方——大溪河畔的沙洲地块；种下的洋芋，还是从梁上取下来的“老种子”；种洋芋所用的肥料，还是用家里的鸡粪、羊粪、草木灰混合而成——一切都还如从前，什么都没有改变。

但一切，又好像都发生了改变。

“我从2017年年底开始大规模种植。”曾德玉说，随着浏阳蒸菜的声名远播，蒸菜店全国遍地开花，对蒸菜原材料的需求也越来越大。作为蒸菜发源地的中岳村，因为三面环山的独特地理环境、昼夜温差大的小气候，是种出“优质原材料”的好地方。

每年1月开始播种，随后温度慢慢爬升，雨水慢慢增多，洋芋依照自然时令不紧不慢生长着。历经120天的精心照料，洋芋生根发芽、开枝散叶，最终结出“新果”。

挖出来的洋芋很快被送往各个地方的蒸菜店。谈及合作的对象，曾德玉对“浏水蒸香”“何爹”“十八碗”等知名蒸菜品牌如数家珍。2018年，曾德玉还成为了“十八碗”拍摄的一个纪录片的主人公，生动讲述了一个大围山洋芋的“成长故事”。

临近中午时分，淅淅沥沥下了一上午的雨终于慢慢小了，曾德玉提起一把小锄头往大溪河畔走去。沙洲菜地里，绿油油一片，锄头轻轻一刨，一堆小洋芋出土了。对于这即将从自己手中流向城市餐桌的洋芋，曾德玉自信满满：“都说个头合适，质量好，口感好。”

此时，不远处的家中厨房里飘出了一缕炊烟。老式的灶台上，酱料与薄荷的搭配下，洋芋散发出了天然食材特有的清香——对，依然是儿时的味道。

围山特写

围山蔬菜成为浏阳蒸菜原材料基地

随着蔬菜上市期的到来，只要不下雨，李秋财每天早上5点多就会开始采摘蔬菜，直到下午6点。

5月19日下午3点多，雨终于停住了。雨一停，蔬菜基地工人李秋财立马披上雨衣往基地跑。

蔬菜基地在中岳村鲁家湾，两面是山，伴着一条河流，河水已经是满满当当。

都是露天种植，都是依照时令自然长出的瓜果：新品种“水果黄瓜”已经挂满了藤，轻轻一掐就落在了手里；一种脆、辣中稍带甜味的生态辣椒已经长到了地上；还有椭圆的茄子，几天后就可以大量上市了……“只要不下雨，我们每天早上5点多就会开始采摘，要到下午6点才收工。”李秋财说。

溯河而上，中岳村柏树组的廖尚冬同样正在忙碌——小满时节雨水逐渐增多，他要时刻注意蔬菜地里的排水情况。在中岳村众多蔬菜种植户中，廖尚冬是“排得上号”的种植大户，今年种了30多亩茄子、黄瓜、刀豆、小南瓜等。

“眼下正是黄瓜、辣椒大量上市的时候。”廖尚冬说。不同于大棚种植的蔬菜，廖尚东的蔬菜全是“露天菜”，“口感更好，更有农家味道，也更受市场欢迎。”

说不出“农家味道”到底好在哪里，廖尚冬只粗略算了两个数字：“我去年种了20多亩，收入有十六七万元。”今年，他将种植面积扩大到了30余亩，以实际行动表达对“围山蔬菜”的信心。

浏阳蒸菜是中岳村深入推进乡村振兴的一个“秘诀”。因蒸菜而名，这里走出了一大批蒸菜名厨，直接、间接从事蒸菜行业的人员有400余人；因产业而兴，这里打造了浏阳蒸菜原材料基地，建起了鲁家湾旅游风景区。

“今年中岳村的蒸菜原材料基地共种植了600亩蔬菜。”中岳村党总支书记、村委会主任何良表示，他们将充分利用中岳村的好山好水和昼夜温差大的气候条件，大力发展蔬菜产业，“今年还种了很多莲子，就是为了满足蒸菜名菜‘莲子蒸肉’的需求，同时荷花还能带动乡村旅游。”

围山蔬菜也在朝“精品化”方向发展。“我们今天（5月19日）的订单中，就有一个客户要30个蔬菜礼盒。”大围山镇供销社负责人林加卉介绍，一个礼盒中有3斤洋芋、3斤黄瓜、1斤辣椒、1斤藠头、1斤四季豆，“都是最新鲜的高品质蔬菜，很受长沙消费者的欢迎。”

随着蔬菜上市期的到来，大围山镇供销社旗下的电商平台“围山公社”还面向长株潭地区大量供货，将大围山的时令蔬菜卖向餐饮企业、蔬菜连锁店、大型配送公司、社区团购等。