6月6日，大瑶镇杨花村，村民刘美华提着几串刚刚包好的粽子，准备拿去煮。

文/图浏阳市融媒体中心记者江卉彭红霞

端午节前夕，包粽子是重头戏。浸糯米、洗粽叶、包粽子……翠绿的粽叶包裹着清香的糯米，不仅包住了软糯香甜的滋味，更包住了浓浓的乡情。6月6日，大瑶镇杨花村星星屋场，村里的老老少少十几人围坐在一起，跟着张小星学包粽子。

今年47岁的张小星是杨花村远近闻名的包粽子能手，指间技艺非常娴熟，卷粽叶、装糯米、裹粽叶、缠粽线……手指翻转间，一个个粽子诞生。

看着张小星利索的动作，村民们都认真学着，几个孩子也饶有兴趣地跟着动起手来。

包好的粽子放入早已架起的木桶中蒸熟，袅袅升腾的蒸汽包裹着木桶，浓浓的粽香飘散在整个屋场。

等待的时间似乎远比制作的时间更漫长。粽子终于熟了，剥开一个，糯米呈晶莹剔透的金黄色，轻轻咬上一口，柔韧有嚼劲，瞬间俘获了味蕾。

端午将至，张小星的老客户们早就开始“惦记”她的粽子了。“这几天广州、深圳的单子比较多，最远的顾客是山西的，很多都是以前的老顾客。”多年来，味道独特美味的手工粽让张小星拥有了一批老饕食客，许多外地顾客常常慕名来买粽子。“端午节这段时间是最忙的，目前已经预订了一万个粽子左右。”

二十世纪八十年代时，粽子只有在端午节才能吃到。“我小时候，每到过端午节爷爷奶奶就会自己包粽子送给亲戚。”张小星说，她就是在耳濡目染中学会了这门手艺。

后来，凭借着这项指尖技艺，张小星开起了小店，主要卖粽子，因好吃又实惠，小店越来越出名。

粽子要做得好吃，除了米和馅料调配得当、裹粽手艺好外，还要靠非常重要的环节——煮粽子。

张小星介绍，她家粽子都是煮出来的，水烧开后放入当天裹好的粽子，中途加一次水，煮7个小时左右。火灭后，让粽子在桶里焖两个小时，焖出浓郁的糯米香。这样煮出来的粽子，给人以最原始、最纯粹的美食体验。

还有什么技巧吗？对此问题，张小星莞尔一笑，“各人的火候、手法千差万别，没法说有什么技巧。”她认为，相较于技巧，倾注其中的心意才最值得回味。

一个传承了三代的粽子，从来就不只是好吃这么简单。