从老式捶打到全自动榨油机，他的榨油小作坊榨出致富大门路

10月，油茶迎来了丰收，不少乡邻都会来找卢术根（左）预约榨油加工。

10月18日清晨，一声鸡鸣唤醒了山乡村落，晨雾飘渺中，村口柿子树如同挂起了红灯笼。深秋一到，卢术根就开始计算自家榨油作坊开榨的日子。

每年霜降节气前后，农村的榨油作坊就开张了，那浓郁的香气，和着村民丰收的喜悦，久久飘荡在整条街上。卢术根今年59岁，家住镇头镇，1983年他就开始榨茶油，从老式捶打到全自动榨油机，他见证了这一传统手艺的发展，更见证了人们挑着一桶桶茶油走向美好生活。那橙黄的色泽，是幸福，是喜悦，是岁月流金。

文/图浏阳市融媒体中心记者张玲彭红霞  实习生 刘惠民

开榨

21岁学手艺，在老家厅屋开始榨茶油

老人都说“家有一台榨，子孙不怕”

“卢师傅……”10月18日，一辆摩托车停在了卢术根家门口，有乡邻高声打着招呼说：“我家茶籽今年丰收啊！”这是向其预约榨油加工的意思，卢术根则回应到“好咧，只管过来”。每年榨油，似乎都是在乡邻们热闹的招呼声中开始的。

卢术根老家在镇头镇土桥村，1982年，在看到村民们在村上唯一一家榨油作坊前排队的情景时，嗅到了商机。他向亲戚借了3000多元，去株洲买了一台烘干机、一台榨油机，安置在自家祖屋大厅，开始榨油。

卢术根对榨油作坊进行了改造，每批次茶油的色泽、透明度、气味等，均符合国家标准油茶籽油食用标准。

“这是一门传统工艺，我也是临时向当地老师傅学的。”卢术根说，土法榨茶油的步骤复杂，包括晒籽、烘干、碾粉、蒸粉、踩饼、上榨、压榨、过滤、接油等10多道工序，每道工序都需要经验和手艺相互配合。

如烘烤，烘的时间短了，茶籽水分多，烘的时间长了，茶籽容易焦；蒸茶粉时，温度和火候也要恰到好处；压饼的时候，饼太厚了会影响出油率，太薄了则藏在槽里榨不干；将茶饼放进榨槽后，还需要用刀具调整好箍子间距，以便更好地传导压力，提高出油率。

那时的榨油场景卢术根至今仍记得——在占地70平方米的作坊里，四下都是人，耳边是柴油发电机轰隆隆的声响，榨油机上的捶打器发出“哐当——哐当——”的声音，一点点挤压着油茶饼。先是金黄色的茶油一滴滴掉落，随后是越来越多的油滴形成一条条金色丝线，再慢慢形成潺潺的“流水”，从榨槽的下方流淌而出，浓郁的茶油香瞬间钻进人的肺腑。

老人们都说“家有一台榨，子孙都不怕”。卢术根开榨的第一年挣了12000多元；第二年，他挣了20000多元。在当时做一天工才5毛钱的年代，卢术根成为了当地的“万元户”。

“苦了很久！是榨油作坊养活了我们一家十口人。”卢术根回忆说，他家有四兄弟，他是老大，弟弟们当时还在读书；上面有三个老人，爷爷身体不太好；他自己一家四口，两个孩子嗷嗷待哺。如果没有榨油作坊，家里将举步维艰。

依靠油茶，他找到了人生努力的方向。

出油

传统技术遭遇困境，及时调整经营

“我不放弃，是油茶成就了的人生价值”

一场寒流之后，天气越来越冷。从空中俯瞰，漫天遍野的油茶林在镇头镇的山头延伸，每一寸绿色下面，都垂坠着金色的果实。人们开始背着篓子穿梭在油茶林间采摘油茶果。10月农民们的笑脸，是对丰收季最美的表达。

卢术根榨油的第9年后，村里的榨油作坊慢慢多了起来，他便扩大生产规模，投资10余万元购置了5台榨油机，将自家作坊搬到了集镇上，和弟弟一起经营。此后，他还在株洲开了一家分店，又经营了5年。2013年，他回老家建房，这才结束了外地的榨油生意。

“这些年，传统榨油面临着新的挑战。”卢术根说。榨油是个辛苦活，农村年轻人大多外出打工，没有多少新人愿意接手；同时，因为商铺里成品油多，人们加工榨油的需求减少。

面对这一现实，卢术根开始思考榨油坊的未来，是关闭榨油坊另作他想，还是继续经营呢？最终，他还是舍不得抛弃这一传统产业，决定调整自己的经营方案，在承接加工榨油业务的同时，也购置油茶果，现榨现卖。

为确保出油率和出油品质，他练就了一双“火眼金睛”——挑选油茶果时，要先看外表，外表发亮且没有虫眼是上品；再看果粒，果粒饱满没有瘪陷的是上品；随后看果肉，肉质呈黄色的是上品，黄色中带点粉色的是上品中的上品。如果果肉小，肉质呈白色，这种茶籽质量差，出油率低。

现榨茶油为卢术根的作坊带来了生机。为迎合了人们对健康生活的需要，提高传统榨油行业的品质，卢术根去现代化企业调研取经，回来后他花了10余万元自制了一套“自动筛选机”，能自动将空壳、肉小、霉变的油茶果筛选出来，确保所榨的每一颗油茶果的品质佳。

“决定了就要好好做，不能辜负这一传统产业。”卢术根说，他从不在同行面前吝啬分享自己的经验，甚至还会半夜跑出去帮别人解决问题、修理机器，乡邻都很认可他，他对此亦是很感恩，“是油茶成就了我的人生价值。”

挑担

推动绿色产业，带动乡邻致富

“我59岁了，还想为家乡做点事”

又是一年丰收到，镇头镇家家户户开始晾晒油茶果，屋檐下的老人们坐在一起一边聊天，一边帮着挑拣、筛选油茶果。镇头镇是浏阳油茶种植面积最大的乡镇，茶林广、油品好、产业链全，乡镇正在高标准、高水平建设“油茶小镇”。卢术根意识到，自己的榨油作坊也将迎来新的发展。

“从2019年开始，我的榨油作坊就开始提质改造。”卢术根说。走进他的位于镇头镇金田村向阳组的新榨油坊，和以往老屋、老机器、老作坊的场景不同，眼前窗明几净，墙上悬挂着“从业人员健康卫生管理制度”“生产工艺过程管理制度”“环境卫生管理制度”等标识，生产场所规范有序。根据工艺流程，独立设置了原材料处理区、预处理区、压榨区、灌装区和成品存放区，确保了油茶分选、烘干、粉碎、蒸胚、制饼、压榨、过滤等工艺，每一步都干净卫生。

走进压榨区，六台竖式的压榨机成列整齐摆放。榨油已经从纯手工时代发展到全自动时代，卢术根的筛选机一天可以筛选40吨油茶果；只需4个小时，烘干机就可以烘干1吨油茶果；粉碎机可以一次粉碎1吨油茶籽，只需40分钟，更别说做饼、榨油，作坊日出油900公斤，还供不应求。如今卢术根还注册了商标，每批次茶油过滤后进行委托检测，其色泽、透明度、气味等，均符合国家标准油茶籽油食用标准。

“你闻闻这茶油香。”卢术根将成品油拿出来，一掀开盖子，那特有的香味飘散而出，这一绿色产品是传统、珍贵的榨油工艺对人们无私的馈赠，让一代代人从中汲取营养，繁衍生息。

“我59岁了，还想为家乡做点事。”卢术根说，油茶是个好东西，推动绿色产业发展，还能带动乡邻致富，如今乡村振兴正当时，他还有新的责任和使命！

将家庭式作坊进行改造，卢术根已经走在了前面，既提高了出油品质，又顺应人们健康生活的需要，同时他还帮助村民改造油茶林，发展林下经济。去年他带领贫困户种植了350亩西瓜，发放工资28万元。今年，他又种了280亩红薯，如今红薯和油茶都在10月迎来了丰收，那橙黄、澈亮的茶油，和越过越好的日子一般，金灿灿的。