以人为本安全第一预防为主全员参与——

解锁“休闲零食王国”的安全密码

投料车间，工人通过密闭无尘投料站添加马铃薯雪花粉等原料。记者胡吉星

浏阳市融媒体中心记者胡吉星

6月1日，走进位于浏阳经开区的盐津铺子浏阳生产基地，厂区入口处“以人为本安全第一预防为主全员参与”的红色大字格外醒目。厂房外墙、操作岗位、宣传栏上，各类安全警示标语随处可见，安全文化渗透每个角落，成为这个“休闲零食王国”最鲜明的发展底色。

作为国内休闲食品行业的龙头企业，盐津铺子在高速发展的同时，始终把安全生产摆在压倒性位置。通过与企业高管对话、沉浸式体验安全场馆、深入生产一线察看、走访关键管控区域，记者真切感受到头部企业如何以真金白银的投入、入脑入心的教育、闭环到底的管理，筑牢从车间到餐桌的安全防线，全面提升本质安全水平。

真金白银投硬件

全方位织密安全生产防护网

“董事长张学武对安全和质量的重视程度，是我到企业后最深刻的感受。”盐津铺子分管安全生产的副总经理黄敏胜2021年加入盐津铺子后，亲眼见证了企业安全管理体系的系统性重塑。

安全体验馆内，工作人员向员工讲解劳保用品的正确使用方法。盐津铺子供图

2023年，盐津铺子从宁德时代招来EHS总监韩明，组建起一支专业化安全管理队伍。入职后，韩明第一时间对全厂开展拉网式排查，针对历史遗留问题和快速发展带来的安全短板，提出了系统性改造方案。“无论公司有没有预算，只要涉及安全，这个费用就必须投入。”在张学武的全力支持下，盐津铺子当年就投入专项资金，启动基础设施安全改造计划，从消防安全、电气改造到机械防护、危化品管理，逐项清零重大安全风险。

“新厂房、新工艺、新设备，安全团队从设计端就全程介入，把风险消除在前端。”韩明介绍，正是由于企业持续加大投入，用硬投入换来了硬安全。

走进薯片生产车间，设备上“请勿将手伸入压辊内”“生产过程中禁止打开防护罩”等警示语十分醒目。在投料车间，看不到传统食品厂粉尘飞扬的场景——所有投料站采用密封设计，糖粉、马铃薯雪花粉等原料通过密闭管道自动输送，设备顶部集成了除尘和防爆系统。为解决粉尘涉爆这一行业共性难题，企业先后投入几百万元，对无尘投料站进行重新设计安装，从根本上消除了重大事故隐患。

消防控制室内，工作人员通过智慧消防平台实时监测厂区安全动态。记者胡吉星

针对食品行业设备安全防护不足的共性问题，盐津铺子制定了《机械设备安全防护技术标准》，对所有在用设备2000余处开展了机械防护升级，并将该标准输出给所有设备供应商，要求新设备必须按照标准制造。“我们为生产设备增加了安全联锁装置、防爆配电装置、防护罩、防护栏等防护设施，打开防护罩设备立即停机；每隔不到10米就有一个紧急停止按钮，任何位置出现险情都能快速处置。”盐津铺子浏阳生产基地安全经理况文超说。

此外，企业还完成了消防系统全面升级，各车间、仓库的自动灭火、自动排烟、火灾报警等系统实现联动运行，重点车间加装了喷淋系统，构建起全方位、立体化的消防安全防护网。

开展沉浸式教育

员工安全意识从被动变主动

硬件再好，关键还是要靠人来执行。“以前我们搞安全培训，就是把员工拉到会议室念文件、看视频，效果不是很理想。”黄敏胜说，一线操作工动手能力强、现场感知强，必须换一种更接地气的方式，让员工真正懂安全、知敬畏。

盐津铺子给出的解决方案，是建一座沉浸式安全体验馆。2025年6月，投资70余万元的安全体验馆正式建成投用，馆内设置了劳保用品展示、机械伤害体感、高温烫伤体验、粉尘爆炸演示、消防逃生训练等22个功能模块，覆盖食品企业主要安全风险场景，通过场景化、互动化体验，让员工直观感受危险、敬畏规章。

在体验馆内，记者现场观看了粉尘爆炸演示：密闭透明容器中注入适量玉米淀粉，密封后按下启动按钮，随着“砰”的一声巨响，容器顶部的纸片被气流冲飞，火焰瞬间充满整个容器。“这只是很小的实验场景，如果在生产车间发生粉尘爆炸，后果不堪设想。”工作人员介绍。记者还走进消防烟雾逃生体验屋，在模拟的浓烟环境中学习正确的逃生方法和自救技能。

“所有新员工必须先到体验馆接受培训，考核合格后才能上岗。”安全体验馆负责人张涛说，体验馆运营至今，累计接待超3500人次，通过沉浸式、体验式的安全教育培训，让员工切身体验到各类风险的伤害，有力提升了大家的安全意识和安全技能。

除了沉浸式体验，企业还优化了安全培训体系，将理论课程与现场实操相结合，通过反复培训、案例警示、岗位练兵，把安全知识和操作规范传递给每一名员工，员工安全意识从“要我安全”真正转变为“我要安全”。“安全是长期主义，关键在意识。只有让员工从心里敬畏安全、重视安全，硬件设施才能真正发挥作用。”韩明说。

全流程闭环管理

以制度刚性守护生命至上

硬件投入和意识提升，最终都需要制度来保障。盐津铺子严格落实安全风险分级管控和隐患排查治理双重预防机制，形成了“发现—整改—复查—销号”的完整闭环。2025年，企业共识别各类安全风险1586个，其中Ⅰ级重大风险0个，Ⅱ级橙色风险108个，已全部清零。针对Ⅲ级、Ⅳ级风险，企业建立了动态管控台账，持续跟踪整改，防止风险升级。全年共开展各类安全检查124次，排查隐患1424个，整改完成率100%。

外来施工单位一直是安全管理的“老大难”。针对这一薄弱环节，盐津铺子修订完善了《相关方安全管理规定》，考核条款从57条增加到114条，处罚起点从100—200元提高到500元，严重违章直接清退出场。与此同时，企业组建了一专多能的志愿消防队，开展常态化训练与综合演练，提升应急处置能力；打造线上线下安全宣传矩阵，落实企业自查和员工有奖举报制度；建成智慧消防管控平台，消防控制室24小时专人值守，与车间、仓库、关键点位实时联动，成为厂区安全运行的“智慧大脑”。“安全投入不是负担，而是良性循环的起点。”韩明说。

黄敏胜则从三个层面阐释了安全投入的价值：一是坚守初心，保障员工生命安全是企业不可逾越的底线；二是长远效益，安全管理提升带动了组织健全、团队精进和执行力增强，全面提升了企业竞争力；三是风险兜底，安全投入就像给企业买了一份保险，大幅降低了事故概率，保障了企业可持续经营。

盐津铺子用真金白银的安全投入、本质安全水平全面提升的扎实成效，诠释了龙头企业的责任与担当。这个“休闲零食王国”的安全密码，或许就藏在“生命至上”这四个沉甸甸的字里。