灶台之上有三餐滋味，灶台之外亦有诗和远方

旺季发布“歇业公告”，厨师和老板休假去旅游

谭娟在朋友圈“官宣”门店于8月3日至6日歇业的动态。

文/图浏阳市融媒体中心记者江卉陈启智

“灶台上的江湖，也要歇口气！”“厨子和老板集体出去旅游，美食暂时下线，大家不要跑空！”8月2日，浏阳餐饮店“原生墅”店主谭娟在微信朋友圈发布一则“公告”：8月3日至6日，店铺临时歇业，全员外出旅游散心。

当别家还在推陈出新、抢占餐饮“暑期档”时，谭娟却主动按下暂停键。对于这次停业休假，谭娟早有计划，既要让连轴转的店员喘口气，也想借此机会外出寻访风味、学习新菜品。

翻翻她的朋友圈，各种俏皮“请假条”频出：“纵有千般订单，今日只休不营业。”“月底电量彻底告急，临时充电休整一日。”“不卷了，全体食材公休日”……

在谭娟看来，不时“任性”歇业已成常态。她常挂在嘴边的一句话是：“灶台之上有三餐滋味，灶台之外亦有诗和远方。”生意做不尽，钱财赚不完，唯有好好生活，才能守住普通人的平凡理想。

这份“诗意”的温情，浸润在员工心里。在店里干了5年多的屈桂香，正利用这个小长假，好好陪伴孩子到周边逛逛。

“老板特别有人情味。”屈桂香笑着告诉记者，原本谭娟计划带着大家集体出游，但考虑到同事们有的要陪孩子、有的需照顾家庭、有的只想宅家补觉，于是谭娟将假期选择权交给大家，由员工自行安排行程。

守得住原味，才留得住街坊

茂盛的三角梅攀满木质门头，自然又亲切，恰如店名“原生墅”。

推开厚重木门，不足百平方米的空间清爽通透。没有网红店的精致装潢，几张木桌整齐排布，墙面点缀着陶瓷器皿，空气里弥漫着辣椒、鲜蔬与山茶油的醇香。

作为这家小店的老板，谭娟坚持“不时不食”，亲自把关每一道菜品的新鲜度。

“原生”，寓意原汁原味的浏阳本土风味，恪守本地原生食材与传统原生烹饪技法；“墅”取自街巷民居，意在营造家一般的松弛感。久而久之，原生墅成了许多浏阳人心中的“宝藏小店”。

步入店内，明档点菜区一目了然。食材整齐码放，鲜不鲜，一眼便知。

“想吃点啥？”客人进门，谭娟总会热情招呼。店里不设电子菜单，菜品随当日食材新鲜度灵活调整，“主打家庭厨房模式，家里吃啥店里就做啥，图的就是天然健康。”

对待食材，谭娟立下规矩：“不时不食”。店里只用当季物产，肉类专挑本地农户散养的家禽家畜，坚决不用冻货。在她看来，地道浏阳土菜的灵魂，在于鲜货与传统烹饪碰撞出的独特锅气，预制菜、标准化流水线加工，会冲淡食材本味。

店内十余道招牌菜，大多源自浏阳民间家常菜。人气榜首的农家小炒肉尤为考究：精选乡下土猪肉，肥瘦相宜，搭配本地青椒，淋上山茶油小锅现炒。肥而不腻、肉香绵长，是老客们的到店必点。

方寸灶台，烹饪寻常幸福

涉足餐饮行业前，谭娟几乎不下厨。扎根原生墅之后，她熟练掌握了时令食材特性、各式调味火候，成长为一名成熟的湘菜店主。

经营小店这些年，她的微信好友从百余人增至7000多人，在与食客交流中，视野与认知不断开阔。她感慨：“原生墅，拓宽了我的人生宽度。”

在浏阳，像原生墅这样的小店数不胜数。它们串联起城市鲜活的民生脉络，构筑起独属于这座城市的市井底色。

对于未来，谭娟没有打造连锁、规模化扩张的宏大蓝图。只想守好这方灶台，严选食材，善待每一位推门而入的客人。

每到饭点，原生墅的菜肴香气顺着街巷弥散开来。一声寒暄，一盘热菜，映照出浏阳小巷寻常又珍贵的日常。

一间小店，十载坚守；一灶湘味，万般温情。这属于普通人的“小店人生”，没有跌宕传奇，却以日复一日的真诚勤勉，撑起了这座城市最治愈的人间烟火。

老板说

一间小店，半城温情

谈及开店初衷，谭娟回忆，最初姐妹合伙，后期经营遇阻，一度计划闭店。考虑到还有大量线上订单亟待履约，不愿辜负顾客信任，她独自接手了原生墅。

谭娟从没想过追逐暴利、快速扩张，她的愿望朴素而滚烫：做一间街坊邻里吃得起、吃得舒心的家常湘菜馆。

“最开始我试着做家庭厨房，免费帮周边居民加工、烹制家里不便操作的食材。”多年经营下来，原生墅见证了街坊冷暖，谭娟也与众多食客处成了朋友。

“静静做自己，让食客发现你。”墙上这句话，是她的经营哲学，在她眼里，做菜踏实与待人真诚同等重要。她用心记下老顾客的饮食偏好，贴心推荐合适菜品。温热的杂粮馒头、蒜香浓郁的凉拌皮蛋，时常作为小惊喜赠予客人。仅去年，她送出的杂粮馒头就超过两万个。

店里没有繁琐的会员制度，也没有充值促销。维系客源的核心，是日复一日的真心相待。

面对开连锁店的建议，谭娟一一婉拒：“原生墅像我亲手养大的孩子。一旦标准化复制，那份独有的人情味就没了。大家专程赶来，图的正是这份温情。”

网友说

@toki：实名安利黄豆焖鸡爪！软糯脱骨，酱汁拌饭简直是“米饭杀手”，爱吃鸡爪的闭眼冲！

@天蓝蓝海蓝蓝：糖醋排骨必点！酸甜口拿捏得死死的，是我心中的TOP1～

@momo：属于我的“长期饭票”，尤其是那口杂粮馒头，自带麦香，软乎乎的超治愈。

@是芊芊呀：收藏夹里的常驻选手，口味稳、人情味浓，是一家会N刷的宝藏店。

@不知所云的云：不想做饭的时候，这里是我的“第二食堂”。推开门，就像回爸妈家蹭饭一样自在。