“95后”医学生返乡创业，用“笨”办法熬一碗新中式甜汤

浏阳日报讯（记者 莫瑜）8月3日，在浏阳城区，“95后”小伙李守敬的新中式甜汤铺子开业了。

学了8年医的李守敬，同学大多进了三甲医院，他却回了老家，开了这家新中式甜汤铺子。

“学了多年医学，总想做点跟健康有关的事。”他把“药食同源”落到实在处——让大家随手就能喝到一碗对味的甜汤、一杯无负担的养生饮，或者带走一盒滋补的食养丸，“我不治病了，但希望‘治未病’，让人少生病。”

脱下白大褂，端出一碗碗甜汤

8月4日，走进这家小店，给人的第一感受是舒适。门店以白色和木纹色为主调，门头用“烟花”造型装饰——那是浏阳的城市符号，也是李守敬父辈事业的印记。入口吧台背后，是一面大型展示架，红豆、薏米、桂圆、红枣等药食同源的食材被装进透明罐陈列，像一面“可食用的中药柜”。

堂食区可以点夏季限定饮品和健康甜汤等，开放性操作台能让人清楚看到食材被处理、炖煮的全过程。代客手工区展示了古法手工膏滋、养生粉剂、食养丸等，旁边还设有“尊方堂”滋补养生专区，最里面是一间茶室。

学了8年医，有些东西早已刻进了骨子里——细致、耐心、凡事辨明再下结论。哪怕如今面对一碗甜汤、一瓶膏滋，他依然保持着一问再问的节奏。

一年前，李守敬刚从医学院毕业。同学们大多进了三甲医院，他本来也该是其中一员，“我在烟花之家长大，家里也需要我，多番考虑之下，我回来了。”

细致、严谨、有耐心——学医留下的品质让他很快上手家族事业。但他心里总有惦念，觉得缺了什么。真正让他重新燃起念头的，是他的妻子——她来自邵东市廉桥镇，家里经营着一家集种植、研发、生产于一体的创新型制药企业，在药食同源和滋养品领域深耕多年。

“我学医，她家做中药和食养产品，供应链现成的，专业也对口，那我为什么不试试，把传统食补用年轻人的方式表达出来？”李守敬开始了行动。

用“笨”办法，让食养润物细无声

今年年初，李守敬便开始在各大城市奔走，考察新式养生品牌的产品、空间、客群，也看他们的短板。

“原来想过直接卖滋补品，但调研下来发现不大可行，客单价高、吃起来也有点负担。”他说，“年轻人不是不需要滋补，而是需要一种更轻量、更日常的方式。”

他观察到几个趋势正在交汇：国潮回归，年轻人不再盲目追逐西方的养生方式，开始回归本土文化；“减糖”“低卡”“养生”逐渐成为全民生活共识；药食同源理念持续深化，新中式养生赛道正从“爸妈的朋友圈”走向“90后、00后的购物车”。

赛道热，也意味着拥挤。市面上各类养生茶饮层出不穷，靠什么站住脚？“我得做出差异来。”李守敬说。

他打出的第一张牌是供应链——妻子家族企业的种植基地和研发能力，为产品提供保障；第二张牌是专业背景——8年医学训练，让他对“药食同源”的理解不止停留在营销话术层面，“比如说姜母茶，我们用的是老姜、红糖、红枣，慢火熬煮。”

他给自己定了一条规矩：甄选食材，纯手工现制，少添加。虽然有点“笨”，但李守敬觉得觉得理所应当，“中医讲‘治未病’，好的食养应该是润物细无声的。如果为了口感乱加东西，那跟喝一杯含糖饮料有什么区别？”

作为年轻人，李守敬也善于用数字化工具拉近与顾客的距离。从店铺还在装修时起，他和团队就开始拍摄短视频，把经营理念、制作过程等一一呈现，“让大家看到我们是怎么做的，用料是什么，心里有底，吃得也放心。”

他还给店内配备了一台AI舌镜设备。顾客拍一张舌象，系统会结合中医理论给出体质参考。“每个人体质不同，适合的食养方向也不一样。”李守敬说，“但普通消费者没有专业背景，分不清自己是湿热还是气虚。这个工具能帮他们了解，再有针对性地去选择。”

“新中式养生，是一种生活方式，也是对传统文化的传承。”李守敬说，虽然没有穿上白大褂，但换了一种方式做跟健康有关的事，“把传统食养里有价值的东西，用年轻人愿意接受的方式，端到他们面前。”