黄金梨汁多皮薄、脆嫩细腻，备受市场追捧。

进入8月，“大围山梨”中的珍品“黄金梨”应时成熟，大围山镇的空气中弥漫着浓郁的果香。海拔高、日照强、昼夜温差大，大围山独特的森林小气候，为“大围山梨”的生长提供了持续不断的养分，以及高出其他梨4—5度的果实糖分。

“大围山梨”的名气很大：2014年，获国家农产品地理标志认证，并实施国家农产品地理标志登记保护；2018年，成为湖南第一个国家级农产品地理标志示范样板；2018年，在第16届中国国际农产品交易会上，代表湖南特色地标形象参展，一举夺得参展农产品金奖。规模种植40年来，“大围山梨”已经成为梨中精品，中国品牌建设促进会评价其品牌价值已超过2.3亿元。

为了培育出这种优质的梨，40多年来，2000多户果农不断培育，淘汰表现不够好的品种、选育种植优良新品种，并与多所大学“科技联姻”，研究推出了套袋栽培、频振式杀虫灯、无公害施肥等新技术和蚜茧蜂、赤眼蜂等特色绿色防控技术，以确保果品绿色生态、优质可靠。

与此同时，大围山镇每年坚持开展两次及以上的种植技术培训，从土壤改良、病虫害防治、技术标准等方面入手，邀请省、市种植专家和科技特派员来为果农们进行授课培训。

如今，“大围山梨”包括翠冠、园黄、黄金三种，其中，汁多皮薄、脆嫩细腻的黄金梨，备受市场追捧。黄金梨果形为圆形，表皮为透明绿色，成熟后变成透明的黄色，外表秀美；果肉多汁、细密、食味优秀，果心小，可食率高，果实风味甘甜，含糖量为14.9%，含酸量为0.156%，品质上乘。果实货架期可达30天，冷藏条件下可贮藏4—5个月。

品质提升永远在路上。为了持续做优“大围山梨”这个品牌，果农们愿意放慢脚步、做精产品，不断试种新品种、淘汰老品种，宁可让梨子产量少一些，也不“滥竽充数，砸了牌子”。