蔬菜店里，周家享在认真挑选西红柿。

西红柿炒鸡蛋、蒜蓉拍黄瓜、红烧肉、红烧冬瓜、金钱蛋……9岁的周家享家住翠园社区，是一位厨艺娴熟的小达人。他每周学习一道新菜，从挑选食材到清洗再到烹饪，动作娴熟不说，还能一边做一边解说，颇有“小厨师”的风范。

目前，周家享的拿手好菜达到十几道之多。而以他为主题拍摄的视频不仅圈粉了小伙伴和同学，更圈粉了妈妈朋友圈众多的叔叔阿姨，大家纷纷点赞：“这个动手能力，值得所有的小朋友学习。”

浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江

现场

从买菜到烹饪

他厨艺娴熟得像个“大厨”

“挑西红柿要看颜色、形状、弹性，以及有无斑点和伤痕。我们先要观察西红柿的颜色，如果颜色还是青色，说明西红柿尚未成熟，吃起来很酸涩；要挑选鲜红色的西红柿，口感比较甜……”

在家附近的蔬菜店，周家享是店老板熟识的一位小顾客。经常来买菜的他，已经积累了丰富的经验，经他手挑选的蔬菜基本上能做到新鲜而口感良好。而得知他买菜要自己动手烹饪，菜店老板们更是赞不绝口，直夸他有“大厨”风范。

周家享展示做好的西红柿炒鸡蛋。

“我今年9岁了，正在读小学三年级。但是从幼儿园中班开始，我就开始跟着妈妈学做菜。”周家享说起话来斯斯文文的，可一谈到做菜却是自信满满。

“大家好，今天我做的是西红柿炒鸡蛋，先准备好两个西红柿、三个鸡蛋和一点葱，还有一个碗……”从蔬菜店回家，周家享顾不上休息，便开始了准备工作。而妈妈周灵，会在一旁简单地讲述一遍操作要领，剩下的全靠他自己动手。

在洗净了所需的西红柿和小葱后，周家享正式开始了烹饪：只见他麻利地将一口小锅装上清水放在灶上。在等水开的时候，则是将三个鸡蛋打入碗中备用。很快，炉灶上的水冒起了泡泡，他迅速将西红柿装入漏勺中，放入开水中。等待西红柿烫熟的几分钟里，他开始用筷子搅散鸡蛋。

“在搅鸡蛋的过程中，可以加一点点水，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松。”多次做菜的经历，也让周家享积攒了不少小窍门。

而另一边，被烫熟的西红柿被他捞到菜板上晾了一会，很快就能轻松脱皮。随后，他右手握刀把，左手则顶在刀背上，将西红柿切成了两半，“之所以左手要顶在刀背上，是因为西红柿这种圆形的食材容易滚动。此外，手在刀背上，不容易被切到手。”

切好西红柿和小葱后，接下来便是下锅炒了。起锅烧油，先将蛋液倒入其中，再用锅铲划拉几下。随后，再倒入切碎的西红柿翻炒，随后盖上锅盖开始焖煮。几分钟后，西红柿开始冒出汁水，与金黄的鸡蛋融合，一股令人垂涎的香气冒了出来。随后，周家享将少许盐、生抽和准备好的葱花倒入锅中，再翻炒几下，一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。

“来，尝一尝我的手艺。”接过他递过来的筷子，大家尝了一口，称赞不已：西红柿的酸味和鸡蛋的鲜味相互融合，令人食欲大开。对此，周家享反过来夸妈妈教的要领十分重要：“鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉油腻、干涩；西红柿多了，又会太酸、汤水太多。

讲述

除了爱下厨

他更是个动手能力超强的多面手

“自己做的菜和妈妈做的菜有所区别。妈妈做的菜，我吃了只会觉得很美味。而自己做的菜，除了美味外，更有一种自豪感。”坐在餐桌前，周家享和妈妈通过所录的视频，开始复盘烹饪过程中的得失。看着一家人吃到自己亲手做的美食，周家享脸上满是骄傲与自豪。

“每一次，我都只会在事前讲述步骤，剩下的从食材准备到烹饪都不会插手。即使没做好，也会鼓励他。”小小年纪厨艺娴熟的背后，离不开妈妈周灵的鼓励。而每一次做菜，周灵都会跟在旁边拍摄记录，随后会剪辑成小视频发在朋友圈。

“其实，刚开始我很怕切到手或是溅油，慢慢熟练了才克服了心理障碍，小心一些就不会出现这些状况。”说起自己的烹饪经历，周家享表示还得从自己读幼儿园的时候说起——

当时，尚不足5岁的他看到妈妈买了一套轻巧的小锅具，便兴致盎然地想要摆弄。而善于培养孩子动手能力的周灵则顺势引导，问他想不想做饭。还讲述了自己童年时做饭的经历，以此鼓励他。做的第一道菜，便是最便捷的煎鸡蛋。几分钟的烹饪过程，便端出了一盘香喷喷的鸡蛋，让周家享十分有成就感。随后，他就开始跟着妈妈学习蒸饺子、做蛋炒饭等。

“学会做饭，当家人不在身边的时候，我可以自己照顾好自己。”疫情期间，无法外出的周家享意识到，做饭不仅仅是兴趣爱好，更是一门生存技能。为此，他开始央求妈妈每周教他做一道新菜。

白灼秋葵、红烧肉、金钱蛋……随着周家享会做的菜式越来越多，视频号的点赞量也越来越高。所圈的粉丝除了小伙伴和同学外，更是圈粉了妈妈朋友圈众多的叔叔阿姨，大家都纷纷夸赞他有大厨范儿。

“像白灼秋葵，焯水的时候一定要在锅里放一点点盐和油，这样焯熟的秋葵就能保持翠绿的颜色。”“做金钱蛋，不要用刀切，可以用线来分瓣，这样分出来的蛋又整齐又不会碎……”一次次的历练，让周家享不仅学会了做菜，更总结出不少的小窍门。

“实际上，孩子不仅喜欢烹饪，各方面的动手能力都非常强。”周灵表示，儿子除了烹饪技术越来越好，而且在家里和学校都是大人的小帮手：在家里，他晾晒的衣服不仅整整齐齐没有褶皱，还会分门别类按照衣服的大小与材质选择不同的衣架与晾晒方法。而整理房间、拖地等家务活，周家享也不在话下。

在学校，他是班长也是寝室长，不仅是老师的小帮手，也是同学们眼中最热心的那一位。而自己之所以放手让孩子去尝试，也是基于一种不要替孩子代劳、包办的心理，“希望通过这些细小的事情去培养他，长大后成为一个真正热爱生活的人。”