浏阳市融媒体中心记者莫瑜

牛肉是一种非常受市民欢迎的肉类食品。在过去的很长一段时间里，牛肉价格基本维持在50元左右一斤。但近来，不少市民发现：牛肉价格降了。网络上有关牛肉价格“大跳水”的相关话题也冲上了热搜。

浏阳的牛肉价格如何？近日，记者走访了多个生鲜超市、菜市场，发现部分卖场的牛肉价格十分“亲民”，最低28.88元/斤，还有周末特惠价4斤99元，吸引了不少市民前来购买。

市场

新鲜牛肉价格进入“20元时代”

6月10日，记者在白沙路一家超市看到，该店正在销售的一款品牌新鲜牛肉打出的优惠价格是39.9元/斤，销售人员说：“这款牛肉原价是52.9元/斤，这么优惠的价格难得一见！一大早我们就卖出了很多。”6月11日，记者又来到庆泰南路的一家超市，看到不少市民正在肉类柜台挑选商品，鲜牛腿肉的价格为32.99元/斤。在相隔不远的另一家超市里，原价37.8元/斤的热鲜牛腿肉打出了28.8元/斤的价格，同时还有一款热鲜牛肉，价格为99元/4斤。

“很久没看到这么优惠的价格了！”柜台的销售人员表示，牛肉降价，主要是因为市场供大于求，“端午假期里，一天的牛肉销售额可以达到1.6万元。”

不过，农贸市场的牛肉价格要稍高一些。在集里街道龚家桥农贸市场里，鲜肉专区有好几家售卖牛肉的摊位。在一家摊位前，整齐地挂着一块块色泽红润、纹理清晰的新鲜牛肉。

“现在鲜牛肉的价格比之前便宜了好几元。”摊主高先生说，以前卖50元/斤的牛肉，现在是45元/斤，不分部位，牛腩则是32元/斤，“我们卖的都是新鲜屠宰的牛肉，今年的价格整体偏低一些，与去年同期相比，每斤跌了近10元。”另一家摊位的牛肉价格同样是45元/斤，不分部位。

调查

牛肉价格已持续下跌数月

此前，牛肉价格在每斤50元左右的水平线上维持了多年。记者了解到，今年春节后，牛肉价格已经连续下降了几个月。

据农业农村部信息中心全国农产品批发市场一周价格行情监测报告（2024年5月31日—2024年6月6日）显示，当周牛肉平均价格为61.31元/公斤（约30.66元/斤），较今年1月71.46元/公斤（约35.7元/斤）的价格，下降了约14%；较去年同期75.45元/公斤（约37.7元/斤）的价格，下降了约18.7%。

牛肉价格的下跌，对于市民和餐饮企业来说，都是一个利好。市民王先生是“牛肉爱好者”，他说：“现在新鲜牛肉价格降下来了，我每周都会去超市买一些，这次又囤了十几斤，准备做卤牛肉。”

“以前价格高时，我们进货价都要52—55元/斤，现在只要30多元一斤了。”刘女士在圭斋东路经营着一家餐饮小店。如今进货价下降，店里备受顾客喜爱的小炒牛肉也由50元一份调整至45元一份，“我们要和顾客一起共享优惠。”

分析

牛肉价格为啥“大跳水”？

据中国畜牧业协会牛业分会报告显示，2023年全国牛肉产量为753万吨，同比增长4.8%。国家统计局数据显示，今年一季度，全国肉牛出栏1199万头，同比增长0.7%；牛肉产量186万吨，增长3.6%。海关数据显示，去年牛肉进口量为274.4万吨，今年第一季度牛肉进口量同比增长了21.7%。

此外，弗若斯特沙利文数据显示，2023年中国牛肉消费量超过980万吨。然而比起全年产出加进口的1027万吨，存在供应过剩的趋势。2023年，我国牛肉消费比前一年增长2.3％，增幅处于2017年以来的低位水平。

可见，牛肉价格“大跳水”的根本原因，在于供给持续增长、消费需求增长趋缓。农业农村部农产品市场分析预警团队牛羊肉首席分析师杨春此前接受媒体采访时就表示，供求关系是影响牛羊肉价格的决定性因素。牛肉供给量增加，市场消费量并未同步走高，牛肉价格随即下跌。

与此同时，受天气转热影响，市场消费需求增长放缓，牛肉价格短期上涨仍缺乏动力。也许，随着天气转凉，季节性消费增加，牛肉价格可能会在8、9月份“止跌”或上涨。