文/图浏阳市融媒体中心记者袁安彭红霞

寒露已至，又到了板栗丰收的季节。在浏阳市永安镇遇见童年景区（美栗谷），漫山遍野的板栗树随风摇曳，沉甸甸的绿色“小刺猬”挂满枝头，吸引了各地游客前来体验采摘乐趣，品尝这份秋收的香甜。

遇见童年景区以千亩板栗林成名，这里生长着成片的野生板栗树，在收获美味爽口果实的同时，也打造出一张农文旅融合发展的靓丽名片。

清晨，趁着天气凉快，栗农张斌秀戴好帽子和防护手套，开始了一天的工作。

打板栗，看似轻松，其实不仅是一项体力活，更需要技巧和耐心。栗农们分工合作，手持长竿和箩筐，穿梭在高低起伏的山坡上，瞄准目标后挥舞长竿，一起一落间，板栗球应声落地。

秋日的阳光洒落林间，温暖舒适。经过一番努力，地面上很快就堆满了板栗球。张斌秀和同伴仔细捡拾着落下的果子。不一会儿，沉甸甸的果实便装满了箩筐。

接下来是最为“繁琐”的剥板栗。只见张斌秀手法娴熟地用剪刀打开板栗坚硬的“刺球”，用工具轻轻撬开外壳，取出里面饱满、圆润的新鲜果粒。“一天大概可以捡300多斤，按1.5元每斤来算，每天有400多元的收入。”每年丰收时节，张斌秀都会来景区捡拾板栗。尽管工作辛劳，但她非常满足。

有了新鲜的板栗，自然少不了制作各种美食。在景区门口，远远就能闻到糖炒板栗的浓郁香味，吸引了不少游客驻足购买。

将板栗洗净，用刀在外壳上划一道口子，然后放入锅中，加入适量的糖和沙子，不断翻炒。随着温度的升高，糖渐渐融化，包裹在板栗上，散发出阵阵诱人的香气。炒熟后，一口下去，香甜软糯，让人回味无穷。

板栗制作美食方式多样，板栗炖鸡也是一绝。

芦塘村的桥头小院农庄，位于捞刀河旁边，随着当地文旅、研学的兴起，生意红火。9月22日，秋分。小院下午已经接了几个预订晚餐的电话，厨师林志乐说，当下是板栗成熟的季节，板栗炖土鸡也成为食客们必点的一道菜。

今年39岁的林志乐，从事厨师已经20年了，对于如何烹煮这道菜颇有心得。“板栗炖土鸡，汤浓味鲜，食材选择非常重要。”林志乐说，最好是用2—3斤重的土鸡，现杀现做。“尽量不要放入冰箱冷冻，那样会影响鸡肉的鲜度。”

土鸡宰杀后，清洗干净，剁成块。大火热锅，放一点点茶油或者菜籽油，“油要少一点，发锅就够了。”加入老姜爆香，再加入鸡块翻炒，可以加适量谷酒去腥。“待鸡皮出油，起皱，就可以捞出来，转到高压锅，加水开始炖。”

林志乐说，如果自己在家做，也可以用砂锅炖，只是砂锅炖煮时间要长一点，至少一个小时。

大火烧开，小火炖煮。待高压锅上气，再压20分钟左右，鸡块能被咬得动后，再打开高压锅，加入清洗好的新鲜板栗，煨个四五分钟便可以关火、出锅。“出锅前加适量盐，不需要加其他的调味料，保持本味更好吃。”

锅盖打开，蒸汽升腾，香气扑鼻。黄澄澄的汤，飘着些许油花，吹散热气，送入口中，满嘴都是鸡肉的鲜美和板栗的鲜甜。

“哥哥已经喝了两碗，弟弟也要喝两碗噢。”夕阳西下，桥头小院的包厢间，不时传来食客们的欢声笑语。

在永安镇，游客不仅可以体验打板栗、捡板栗、吃板栗，还有四季花海、海盗船、悬崖秋千、彩虹滑道、花果山漂流、玻璃水滑道、步步惊心等多个景点和娱乐项目，可满足全龄段人群的休闲、娱乐需求，感受“乡村版迪士尼”的独特韵味。