打造全产业链，链出县域“食力”新版图

近年来，农科园通过全产业链布局，有效助推辖区企业加快研发动作，推动产业高质量发展。图为万洋众创城项目。浏阳市省级农业科技园供图

浏阳市融媒体中心记者刘谢禹

湘东之野，浏水之滨。5007.75平方千米的沃土上，大自然的馈赠和勤劳农人的劳作造就了各类特色美食，汇聚成地道的浏阳滋味。

万物皆可蒸，氤氲的蒸气在这里被运用得出神入化。蒸笼之下，大道至简的调味方式和不拘一格的食材运用，让浏阳坐拥“中国蒸菜之乡”“全省十大湘菜名县”等金字招牌。

今年8月，省委书记沈晓明在长沙、岳阳调研绿色农产品及食品加工产业发展时强调，要认真学习贯彻党的二十届三中全会以及习近平总书记考察湖南重要讲话和指示精神，用改革的思路和办法，大力推进特色优势农产品标准化、技术化、品牌化建设，做强做优绿色农产品及食品加工产业链，不断推动农业增效、农民增收。

作为省内传统食品优势产区和湘菜食材集中供应区，浏阳市省级农业科技园（下称“农科园”）聚集85家食品企业，其中湘菜食材加工企业40多家。通过全产业链布局，加速“配套强基”、开展产业供需对接会、设立技术研究院等一系列措施，农科园有效助推辖区企业加快研发动作，推动产业高质量发展，让绿色健康的浏阳食材与现代化的食品加工技术完美“碰撞”，激扬不一样的人间烟火气。

10月12日，浏阳召开产业园区高质量发展推进会议，为农科园擘画了高质量发展新蓝图。农科园党工委书记刘正德表示，园区将持续在产业技术研发、标准制定、风味还原、食品安全等方面全面发力，着力打造“一地三园”，努力跻身国家级农业科技园区行列。要让产业热点变成发展亮点，把先发优势化成领跑胜势，有效助力乡村振兴，为浏阳高质量发展贡献力量。

立足地方特色

链出舌尖上的大产业

食材绿色健康，集方便、快捷、美味、健康为一体，是浏阳蒸菜接地气的“天然基因”。浏阳长期以来都是湘菜食材的重要集中供应区，深受餐饮企业和消费者的青睐。日前，湖南省工业和信息化厅公布了2024年湖南省传统优势食品产区名单，浏阳位列其中。

据红餐网统计，2023年湘菜产业总营业额达4000多亿元，以17.6%的市场占有率跃居全国菜系首位，全国湘菜门店数约12.8万家，在中餐门店中的占比18.5%，成为全国餐饮市场第一大菜系。

近年来，农科园抢抓浏阳蒸菜和湘菜特色食材快速发展的“窗口”，把浏阳蒸菜和湘菜特色食材供应作为园区支柱产业培育，加快建设全省首个湘菜特色食材产业园，推动湘菜特色食材异军突起。2023年，园区湘菜特色食材供应企业产值达96亿元，占园区总产值的80%，占全省的四分之一。园区涌现出了新聪厨、菜帮主等一批骨干企业，进一步放大了湘菜特色食材加工的集聚优势，形成了原料加工、包装印刷、物流仓储等配套完整的产业链。

“仅梅菜扣肉这一个产品，年销量就超三亿元。”湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪介绍，新聪厨已发展成集湘菜食材研发、生产、销售于一体的大型综合性食品企业，是湖南省农业产业化龙头企业。该公司的产品还获得了美国FDA出口认证，未来“浏阳味道”将被端上海外餐桌。

“2024年1—6月，浏阳市绿色食品产业链实现产值69.43亿元，同比增长3.11%。”农科园相关负责人介绍，按照“生产+加工+科技”一体化要求，园区积极发展精深加工、冷链物流、电商销售、工业旅游等新产业新业态，有效通过“舌尖”带动“脚尖”，打造了产加销、融合农文旅的绿色食品全产业链体系。

以园区企业浏阳高朗烈酒酿造有限公司打造的无限蒸馏厂为例，它不再局限于传统工业游的参观透明工厂，而是让游客更多地参与主题文旅项目，深度体验公司酒文化。目前公司规划建设二期的7000平方米游客中心，届时游客可在这里沉浸式体验酿酒、品鉴、参观等一条龙服务。

值得一提的是，该公司还创新开辟了一条全新绿色产业链，进一步推动当地农文旅深度融合发展。“酿酒的酒糟不再丢弃，回收再利用变成了上好的牛饲料，让160多头黄牛养得更肥壮；牛粪加工成有机肥，带动当地150多亩糯稻产业发展，为乡村振兴添一把火。”浏阳高朗烈酒酿造有限公司董事长高开朗说。

聚焦产业融合

让田野和餐桌实现“双向奔赴”

日前，“天下湘菜回娘家”浏阳蒸菜及特色食材考察吸引了近80家食品加工企业负责人和研发人员来到农科园。在现代食品工业的加持下，人们不用再耗上几个小时备菜、切肉、炒制……去除包装，简单加热，端上桌的一道道大菜同样“硬核”和“美味”。

上游连着“菜篮子”，下游连着“菜盘子”，一份食品往往也是一条产业链的折射。以备受市场欢迎的梅菜扣肉为例，里面除了香辛料进行调味之外，扣肉的“灵魂搭子”就是梅菜。

为了生产出地道的浏阳味道，新聪厨在小河乡乌石村等地建立了梅干菜种植基地，广泛吸纳农民开展种植，解决了自身原材料供应的同时，还有效带动了当地农户增收。

“要保留地道的浏阳风味，食材还是要来自当地。”“蒸菜哥”李集蛟是有着20多年从业经历的浏阳蒸菜厨师，也是宏达聪厨职业学校的特聘教师。从味道的角度出发，他揭示了为何聚集在农科园的食品企业格外偏爱浏阳的本土食材。

得益于此，搭乘企业市场渠道的快车，干笋、外婆菜、卜豆角、黑山羊、粉皮等湘菜特色食材迅速铺向全国，俘获一个又一个吃货的味蕾。

市场的需求叠加产品特色的需要，农科园积极抢抓“要素聚集”的优势，不断延伸产业链辐射范围，加快三产有机融合。

以位于园区的湖南道吾山食品有限公司为例，该公司拥有酱腌菜、发酵性豆制品、半固态调味料、食用油等系列上百个单品，如今该公司在沿溪镇、小河乡等地形成了原材料供应基地，产品种类涉及青菜、刀豆、红薯叶等，有效串联起了整个产业链。

如今，农科园的企业在浏阳建设有超3万亩的优质食材基地，年供应蔬菜、肉类1.5万吨，为农户年创收超过4000万元。浏阳传统特产之一的豆豉，其中三成都被农科园企业定点收购。

强化内聚外联

兼顾“有滋有味”和“健康美味”

“新厂房正在加紧建设当中！”位于农科园的湖南浏水坊食品有限公司是一家主要生产休闲食品的企业。该公司生产的鱼尾巴、鱼块、鸭脖等产品在零食很忙等连锁零食超市十分畅销。该公司董事长刘晏文说，公司正在加紧扩大产能，目前已经在园区拿了45亩地建设厂房。

“俗话说成事要天时地利人和，在农科园，我的确感受到了园区给企业发展带来了源源不断的有效助力。所以在选择建厂时，我毫不犹豫继续扎根在农科园这片‘根据地’。”刘晏文说。

为了引领产业健康发展，共谋破局之道，园区管委会未雨绸缪，先人一步指导成立产业协会，聚集全市产业链相关企业，促进各环节资源整合和行业标准的制定，为产业有序发展奠定了绿色健康的基调。

去年，由湖南省食品质量安全技术协会牵头，园区多家湘菜骨干企业、权威检测机构共同制定的《预制湘菜外婆菜》《预制湘菜虎皮扣肉》团体标准相继在全国团体标准信息平台发布，对原料、生产加工、包装储运进行了统一规范并实施监督，进一步规范整个产业的健康发展。

与此同时，园区积极牵线搭桥，引导40多家企业与中南大学、湖南大学建立了紧密的产学研合作关系，开放应用新技术170余项，研究新产品上千种，申报专利600多件。以飘香食品和江南食品学院、湖南工程学院合作研发的炒货食品全自动设备生产线为例，帮助企业提升了40%的产能。

围绕做大做强产业集群，园区的污水处理厂、自来水厂和集中供应蒸汽等配套设施也日趋完善，帮助企业实现降本增效。“食品企业大多需要用到蒸汽，目前我们引进上市公司金房集团，新建生物质锅炉，届时将大大降低企业供热成本。”农科园相关负责人介绍，除了加快相关配套设施的建设和完善，农科园还开展“金企对接在一线”“法律讲堂进企业”等系列活动，兑现惠企资金500余万元。