浏阳市融媒体中心记者潘雅静

“生活是自己的，人生不应该被定义。”这是在采访中黄阿宓不断提到的一句话。正如她所说，这个“90后”女孩的履历可谓丰富——从小学习声乐，15岁考入中国音乐学院附中，毕业后赴意大利留学学习歌剧，回国后在北京创立了一家文化传媒公司，之后回到浏阳创办培训机构，成为一名声乐老师。今年5月份，不满足于单一和固定职业体验的黄阿宓又开启了全新的创业之路，这一次，她开了一家不一样的餐饮店。

“和我的人生一样，我希望开一家不被定义的餐饮店。”黄阿宓的店十分特别，采取的是预约制，客人用餐需要提前预约，而且店里的菜品也十分丰富，从东方的麻婆豆腐到西方的意面，再到咖啡、中式茶饮，每一种美食都能带给食客完全不同的感受。

不被定义的餐饮店

黄阿宓的店叫amicasa料理，位于城区水岸尚街，从踏入店门的那一刻起，就被它的装修风格深深吸引。独特的品牌插画令人眼前一亮，花草、咖啡等元素被融入菜单、餐垫、杯垫等物料中，使得整个视觉空间统一精致、充满格调，营造出温馨而雅致的就餐氛围，给人置身欧洲街头的感觉。

“我的名字叫阿宓，在意大利很多人会叫我ami，而casa在意大利语中是‘房子’的意思，店名的意思就是‘阿宓的房子’。”和店名一样，黄阿宓希望能给顾客回到自己家的感觉，享受一段仪式感满满的用餐时光。

光看店面，很多人会以为这家店是纯粹的西餐厅，实际上，在这里，你既能品尝到正宗的经典肉酱意面、西班牙蒜香虾等西餐，也能解锁麻婆豆腐、葱油乳鸽等各地中餐的绝妙风味，还能触发隐藏式菜单，“我们的餐品会根据季节进行调整，如果食客有特别喜欢的菜品，即使菜单上没有，我们都会尽量满足食客的要求。”

除了菜品，最特别的是这家店的经营模式。“amicasa料理是一家预约制餐厅，仅供堂食，餐食不外卖、不翻台，食客需提前半天至一天预约餐位、选好菜品。”黄阿宓表示，不同于普通的餐饮或外卖，预约制餐厅不接受突然上门消费，厨师需要提前知道客人的进餐时间、人数甚至是饮食习惯，从而采取量身定制的策略，确保有充足的时间进行准备，保证食材的新鲜度。

不被定义的人生

“我还是个专业唱歌的，只是顺便颠了个锅。”提及创业的初衷，黄阿宓表示，自己从小喜欢美食，在意大利留学期间就经常做饭，一直希望开一家充满情调的餐饮店。

而去年完成的一件大事，让她决定提前实施这个计划：2023年11月11日，经过近半年的筹备，黄阿宓和两名朋友在欧阳予倩大剧院举行了第七届欧阳予倩艺术节系列活动——“沐熠飞扬”中外经典作品音乐会，这既是致敬欧阳予倩先生、献给浏阳的一场美妙音乐盛宴，也是她们给予自己三十岁的生日礼物。

“我是个学了26年声乐、唱歌剧的女高音，别人都说干餐饮太累，我这是没苦硬吃，在家人看来这更是‘不务正业’。”黄阿宓自嘲道，自己在生活中是个“懒人”，但对待热爱的事物有着200%的热情和精力。自5月份筹备开店以来，从店面装修到菜品研发，每一个细节她都亲力亲为。

在浏阳开一家预约制餐厅，行得通么？创业之初，黄阿宓的想法遭到了不少质疑，就连她自己也不确定浏阳人是否能接受这种经营模式。然而令她惊喜的是，自9月份正式开业以来，小店获得了许多食客的认可。黄阿宓表示，自己读初中时就离开了浏阳，近年来浏阳发生了翻天覆地的变化，经济的快速发展让这座小城的消费不断升级，大家对于新鲜事物的接受程度也越来越高。