袁复标制作的辣椒拌李子凭借“酸甜脆辣四重奏”独特风味，迅速出圈走红。

文/图浏阳市融媒体中心记者徐旻

芒种已至，正是吃瓜品果的好时节。水果加上辣椒调味，对没见过的人来说，这或许是“黑暗料理”。可是一旦接受了这种搭配，很多人吃到停不下来。6月3日，在百宜社区居民袁复标的小店内，一个个青脆李子被利落地拍裂，撒上盐、红辣椒粉、紫苏与白糖，快速抓拌均匀。不到1分钟，李子表面便散发着诱人的红亮色泽，渗出甜酸的汁水。这碗看似“黑暗”的辣椒拌李子，却以“酸甜脆辣四重奏”的独特风味，迅速出圈走红。

6月4日，记者拍摄的“辣椒拌李子”视频在“微浏阳”视频号发布后，迅速引发关注。短短两天内，视频转发量超3700次，浏览量达29.1万次，线下销售也创下了日销300多斤的记录。

#乡土的风味，出圈走红#

36岁的袁复标是高坪镇人，做蛋糕已有10年。4年前，他在朋友圈随手分享的一碟辣椒拌李子，意外开启了这款季节限定美食的爆火之路。

“灵感来自老家的一道乡土风味：辣椒拌杨梅！”袁复标笑着说。高坪一带盛产土杨梅，个小味酸，当地人便用辣椒、糖、盐拌着吃，提味增香。四年前，他尝试将同样的做法用在爽脆的酸李上，原本只是自娱自乐，没想到发到朋友圈后，竟引来众多求购，“当时一天就能卖二三十盒，觉得挺不错，所以每年这个时候都做，没想到今年会这么火！”

5月7日，袁复标将辣椒拌李子的制作过程拍成短视频上传抖音，流量瞬间爆发。“第一天就有13万播放量，20多天涨了1000多粉丝。”他翻出手机，语气仍带着难以置信。

流量直接转化为销量——原本依靠朋友圈老客的稳定订单，陡然跃升至日均200多份，高峰时一天能卖出300多斤李子。抖音线上订单累计破千，线下更是顾客盈门。

这款定价20元一盒的小吃展现出惊人的吸引力：大瑶镇的杨女士连续4天驱车前来购买，直呼“像上了瘾”；洞阳镇的工人组团下单；更有长沙食客不惜花65元跑腿费，只为尝一口这限定的浏阳风味。

#30天的脆爽，一年一会#

爆红背后，是产品鲜明的时令属性。袁复标坚持选用“三华李”，“这种李子个大无涩味，口感爽脆。”他解释道，每年仅有5月至6月初30—40天的黄金期能制作，李子太青则酸涩难入口，熟透变红，没了酸味又不脆。这份短暂的美味，催生了食客“错过再等一年”的迫切感。

随着杨梅等水果大量上市，袁复标又创新地将杨梅、凤梨等加入辣椒拌李子，解锁多种风味。为化解李子“上火”的顾虑，他还研发了一款养生茶饮——用雪梨、罗汉果、海底椰片等熬制成的“海底椰雪梨膏”，清热润肺下火，凉爽润喉。来买李子解馋的顾客，基本是人手一瓶。

有趣的是，这款意外走红的小吃，还悄然改变着店铺的经营生态。“本想让它给蛋糕当‘开胃配角’，结果反成主角了！”袁复标表示，如今许多人专程为李子而来，顺带买块蛋糕。

辣椒拌李子，这一源于乡土智慧的“黑暗料理”，正以它生猛的酸甜辣爽，为浏阳初夏注入令人难忘的舌尖记忆。它短暂而热烈，如同袁复标案头那盆红绿相间的李子，提醒着人们：有些风味，一年一会。

消费新探索

在袁复标的操作台前，拍裂李子的“咔嗒”声清脆利落，辣椒粉如细雨般落下。这道看似简单的工艺，却因对本土风味的深刻理解与拥抱新渠道的勇气，让传统小食焕发新生。它像一面多棱镜，折射出浏阳人善用辛辣、勇于创新的饮食智慧。

当长沙食客甘付三倍运费求购，当大瑶镇的小车每日往返只为一口鲜脆，我们看到的不只是销量，更是地方风味在当代的顽强生命力——它根植泥土，却借云上之风，香飘更远。