走读浏阳丨一年一会，大围山黄金梨上市了

大围山镇，黄金梨挂满枝头，罗建政穿梭在梨树下，忙着采摘成熟的梨子。

文/图浏阳市融媒体中心记者欧阳稳江彭红霞

节令，在这个万事都恨不得拨时针的世界里永远都是不慌不忙的。8月7日，是二十四节气中的第13个节气——立秋。

等一枚果实的成熟，就如同期盼一封秋日来信——有一种望穿秋水的期待，明知它在途中，却不知具体何时何刻才能抵达手中。燥令当时，一岁一期待的小欢喜莫过于等待邂逅一个大围山的黄金梨。

40片花叶一枚果，180天方能养成一枚黄金梨

偏爱是一种固执的温柔，等待则是一场无声的告白。在缤纷的水果世界，黄金梨是值得被偏爱与等待的。

大围山最高峰七星岭的海拔达1607.9米，这里树木繁茂，气候凉爽，年降雨量充沛，因此湿度较大。森林覆盖率高达85%，更是让小镇就像一颗绿宝石一般，无任何污染。再加上亚热带季风性湿润气候，致使此处气候温和，冬暖夏凉，昼夜温差大。

黄金梨皮薄汁多、肉厚核小，备受市场追捧。

从五月份开始，这里的水果们就像在奔赴一场接力赛，从粉嫩的桃到宝石般的李再到甘甜多汁的梨，按照时间刻度一一成熟。而到了立秋，国家地理标志产品大围山梨之一的“梨中极品”黄金梨也到了开采的季节。

一方水土养一方人，这句话对于果树而言同样适用。四面环山的大围山，日照时间长、昼夜温差大，不仅让黄金梨拥有了金黄的肤色，还长成了身材健硕的“小鲜肉”。为此，它曾全神贯注吸收土地中的力量，长达180天。进得山来，黄金梨大户罗建政是浏阳市大围山镇杨梅岭水果种植专业合作社负责人。跟着这位老果农探寻黄金梨的过程，亦是一种享受：极目处，群山连绵起伏。山谷间，鸟鸣声清脆而悠长。爬至半山坡的树荫下，清风拂面，秋的气息悄然而至。山坡上，100余亩的黄金梨呈现在眼前，待采摘的黄金梨压弯了枝头，也开启了整个秋天的甜蜜。

围山公社总经理陈方（左）和同事忙着将第一批黄金梨打包装箱。

“40片花叶一枚果”的舍得，让黄金梨开始了内外兼修的成长之路。五月起至八月，黄金梨便穿上木浆纸做的果袋外套，以集中养分，增进品质修养。随着立秋时节临近，历时180天“天梨合一”的历练，黄金梨终于成熟下树：每一颗都有被太阳染成的金子般的皮肤，以及可爱的小雀斑。捧在手里，沉甸甸的。

“大围山的黄金梨，几乎是零差评。”对于大围山黄金梨的好品质，罗建政分析：除了栽培管理外，适宜的气温、昼夜温差大、优良的空气品质以及大围山的好山好水，这些完全称得上“老天爷赏饭吃”的地理环境优势，让大围山黄金梨想不走红都不行。

望穿秋水只为这一口甘甜，客户评价“好吃到没朋友”

“黄金梨什么时候上市？请第一时间告诉我……”

从十年前第一次尝到黄金梨开始，美食达人周晓便对其念念不忘：皮薄汁多、肉厚核小，果肉细腻而甘甜。即使咬到果核附近，也难得尝到普通梨子携带的酸味。不出意外，经糖度测试仪检测后，其甜度高出其他梨类4至5度。

自此，黄金梨的味道便深深刻入周晓的味觉记忆，她逢人便推荐，称其“好吃到没朋友。”

因此，每个盛夏，她都在盼黄金梨早日上市：等得久了，竟生出一种错觉，仿佛不是自己在等果子成熟，而是果子在等她采摘。从果农的朋友圈里，她看到果子静静地挂在那里，纹丝不动。那些风啊、阳光呀轻抚着果树，一日又一日，悄悄地帮助每一个黄金梨实现完美蜕变。

“我们一位老客户，每年一买就是两百件，用来送客户、送亲友。自己还要留几十斤在冷库慢慢吃……”说起被黄金梨圈粉的长沙客户方先生，罗建政表示：“再刁的嘴都被征服了”。

从上世纪八十年代开始，位于湘赣边界的大围山镇便正式走上了水果种植之路。从零星种植早桃到桃、梨、李全面“开花”，再到大围山梨成为国家地理标志产品，掐指一算，萦绕在小镇的这份甜香已长达40年。而黄金梨，成为“梨中极品”亦是有故事的：从前物流不发达，长沙人过来买梨子，甚至要“打抢”才能买到。用一梨难求来形容，绝不过分。而这几年物流发达，让顾客们买黄金梨不用再靠“现场打抢”，但每年的黄金梨仍是山外人的最爱。

“黄金梨采摘期长达20多天，妥善冷藏可贮藏几个月。”而在山脚下的围山公社，已经有老客户下单了今年的第一批黄金梨。一年一会，凭借独特风味，大围山的黄金梨们从大山里出发，搭乘快递车送往全国各地。围山公社总经理陈方说：“很多客户一买就是十几二十件，送人自品两相宜。如果不是与众不同，是万万做不到人见人爱的。”

云天收夏色，木叶动秋声。立秋的第一天，洗一枚黄金梨轻咬下去，一口便“熨帖”了所有味蕾。那份甘甜，便在不经意间提醒，一岁一期待的小欢喜莫过如此，请好好珍惜这份来自于大自然的馈赠。