“90后”养牛大户的岁末丰收账单

年底，不少买家来到曾庆如的家庭农场洽谈业务。

文/图浏阳市融媒中心记者张玲彭红霞

“哞——”随着悠长嘹亮的声音，一头大黄牛被从牛圈里赶出来。刚出牛栏，所有人都将目光聚焦在它身上。只见冬日阳光洒落，大黄牛步伐矫健，油亮的皮毛泛着健康的光泽。

买肉、熏肉，春节临近，牛肉市场需求激增。人们四处打听、追寻，只为采购到最新鲜、优质的牛肉。

每到年下，随着账册上的数字不断攀升，荷花街道嗣同村的养牛大户曾庆如也迎来了一年中最繁忙的时刻。

丰收账单

年销600头，岁末年初“牛”市兴隆

脚穿胶鞋，手拿小鞭，曾庆如赶着大黄牛一路来到草坪中心。为了方便称重和装车，农场特意从牛栏入口处打造了一条专属的“牛道”。随着生意兴隆，这条小泥路在频繁的踩踏下也已经变得光滑而有光泽。

多年的养殖实践，让曾庆如积累下了丰富的经验，养殖效率和质量不断提升。

“420公斤！”曾庆如看了一眼电子秤，大声报出数字，并俯身写了下来。为了明码标价，让顾客做到心中有数，曾庆如喜欢用炭材在水泥地上做记录。细细看过去，水泥地上留下了无数个淡淡的数字炭印，420公斤、460公斤……如同一页“丰收账单”，既是对过往一年辛勤耕耘的总结，也是对未来美好生活的期许。

“不错不错！”旁边的买家看着健壮的肥牛，笑得合不拢嘴，忍不住用手轻轻拍了拍牛背。开春、端午、中秋等传统节日都是卖牛的高峰期。开春时节，主要是销售小牛；而端午、中秋等节日，则主要销售肥牛。到了年底，不止有肉贩和餐馆老板前来洽谈业务，还有许多个人或团队顾客前来批量购买。

多年下来，曾庆如已从一名青涩的大学生，转变成了乡邻们口中的“牛司令”。

“我想买点新鲜牛肉，打算熏点腊牛肉。”在邻里的推荐下，家住荷花街道的廖仕荣找到了曾庆如的农场。在传统饮食中，牛肉是节日桌上必备的美食，腊牛肉、小炒牛肉、牛骨汤……既营养又美味，都是美好生活的见证。

据统计，曾庆如的家庭农场一年能卖出600多头牛。为了满足零售客户的需求，他还特地聘请了两位屠宰师傅，并在嗣同村集市上开设了一间店铺，以供客人挑选。“我们凌晨一点就到农场，通宵达旦地忙碌，有时候一晚上就要处理三头牛。”屠宰师傅何师傅说。

产业致富

规模化养殖，“牛”气冲天有奔头

从清晨六点半开始接待第一批顾客，到晚上八点多还在接咨询电话，曾庆如的一天几乎被工作填满。当然，有付出就有收获，这一年的辛勤劳动也换来了沉甸甸的回报。

曾庆如出生于1992年，毕业后原本在外贸行业打拼。2018年，他毅然返乡创业，利用村里的废弃厂房建起南锦生态家庭农场，专注于黄牛养殖。起初，由于缺乏养殖经验，面对小牛生病、食欲不振等问题，他心急如焚，但创业的艰辛并未让他退缩。通过不断学习和实践，他从最初的十多头牛逐步扩大规模，成为当地养殖行业有名的大户。

“只有科学、规范地养殖，农场才有出路。”曾庆如说，农场从购入小牛起就配备了专业的兽医进行全程跟踪调理，确保牛群的健康生长，同时还引进了自动拌料机、撒料车、装载机等，提高了养殖效率。

“顾客都说，我们农场养着几百头牛，但一点臭味都没有。”曾庆如对此很自豪。2024年，荷花街道积极协助曾庆如申请科技养殖项目，湖南省畜牧兽医研究所的科技特派员朱立军每个月都会定期来指导，并传授了发酵床养牛技术，通过在地面铺设菌种、草木灰等混合的发酵床，有效消化粪便、消除臭味，改善养殖环境，提高养殖效率和质量。

多年下来，曾庆如已从一名青涩的大学生，转变成了乡邻们口中的“牛司令”。他不仅自己致富，还毫不吝啬地将养殖知识、技术和经验传授给周边村民，带领了10余户村民加入养殖行列。2025年，他计划将小牛送给经济条件较差的家庭放养，年终再回购，以此助力乡村振兴，带动乡邻们一起走向康庄大道。