爱上浏阳的姑娘，他带来一家极具民族风情的小店

金京涌与朴日淑跟随儿子金文杰来到浏阳，定居于此，并经营了一家极具朝鲜族特色的炭烤店。

文/图浏阳市融媒体中心记者张玲彭红霞

“哧……”一声清脆的炭烤声响起，和牛腹心肉逐渐变色，伴随着细碎的“滋滋”冒油声，牛肉表面绽放出诱人的色泽，香味扑鼻而来。

在浏阳市长兴湖畔，位处锦程大道196号的“金棠”，看似是一家普通的炭烤店，但这里的老板，是一名从韩国来到浏阳的朝鲜族青年。其父母、“三陟金氏”的朝鲜族夫妻也亲自在此“坐镇”，只愿为浏阳人带来正宗的朝鲜族炭烤和传统美食：原味烤肉、石锅拌饭、紫菜包饭、辣炒年糕、传统大酱汤……

浏阳的魅力何在？朝鲜族传统美食到底是何风味？“就地取材的可持续生存”这一饮食本质，在新的地域和文化碰撞下会产生怎样的火花？

这一切，都要从名叫金文杰的朝鲜族男孩，爱上名叫汤安琪的浏阳籍姑娘的故事讲起。

朝鲜族炭烤店落户山城浏阳

从喧嚣的城市街道转入“金棠”，顿感眼前一亮。这里装修雅致，细节之处尽显朝鲜族民族风情。柜台上，身着朝鲜族传统服装的布偶栩栩如生；墙壁上，七彩韩式折扇色彩斑斓，音乐在耳畔流淌，让人沉醉。

店内，金京涌正忙着为客人们切肉。他刀下的牛肉呈自然褐红色，纹理分明，肥瘦相间。

“欢迎光临，让我来为您服务吧。”一名朝鲜族女子笑容可掬地走过来。她名叫朴日淑，脸庞白皙，声线温和。在朝鲜语中，“阿妈妮”是对母亲以及妈妈般女性的尊称，因此，很多熟客都亲切地称呼她为“阿妈妮”或“朴妈妈”。其丈夫金京涌紧随其后，熟练地为客人张罗炭火、准备各类食材。

石锅拌饭，作为朝鲜族“五行平衡”饮食哲学的代表，在韩剧中也是最常见的美食之一。它由焦脆的锅巴、溏心蛋、时令山野菜、牛肉丝、秘制辣酱层层叠入，拌出“锅气＋烟火气”的独特风味；

紫菜包饭，将黄瓜、腌萝卜、牛肉、金枪鱼、鸡蛋皮与米饭结合，再在紫菜上刷一层芝麻油，看起来极其朴素，却十分香醇、饱腹，让人回味无穷；

朝鲜族的传统打糕条与鱼饼的甜辣交织，是味觉和视觉的双重享受……

海鲜饼、石锅拌饭、炭炉烤肉……各色朝鲜族传统美食，为食客们带来了味觉和视觉的双重享受。

除了各色传统美食，在“金棠”，各种辣椒酱、甜面酱、酱油蘸料，以及辣白菜、油炸小鱼、炸花生、辣桔梗等小菜、配料，均出自朴日淑之手。她不仅传承着祖辈的手艺，更有着多年做餐饮的经验，其制作的各类酱料口感丰富、和谐，精心研发的发酵酱料具有独特的酸、甜、辣等口味，这些风味相互交织，在拌饭、拌面、拌肉时使用，也能让食物更加美味可口。

朝鲜族男孩爱上浏阳姑娘

讲着一口流利的朝鲜语、有着朝鲜人民传统大姓、传承着朝鲜饮食精髓的金京涌、朴日淑，真正的故乡在中国吉林省下辖自治州——延边朝鲜族自治州。他们是中国少数民族的一支，也是中华民族大家庭中不可或缺的一员。

“我们是土生土长的中国人。”金京涌笑着说。追溯历史，朝鲜族是由相邻的朝鲜半岛陆续迁入、定居东北地区而逐渐形成的中国跨境民族之一。因此，他们的语言、生活方式、饮食习惯都和现今的朝鲜、韩国有着相似之处。基于对传统美食的深厚理解，夫妻俩曾在中国多个城市开设餐馆，甚至在韩国经营店铺长达十五年之久，已经取得了韩国的永久居住权。

“那时候，老家很多人都去韩国打工，慢慢形成了一股潮流。”金京涌回忆，2008年，他和妻子踏上了前往韩国的征程。2012年，他们的儿子金文杰成功考入韩国的大学，与此同时，多年的奋斗也让他们积累了一笔资金，于是，两人将此前“开设烧烤店”的梦想提上了日程。只是，如今想起来，这段历经仍然让两人唏嘘不已。

韩国的社会节奏非常快，夫妻俩每天早晨七八点就开始了忙碌的准备工作，直到晚上十一点才能收工。为了提升店铺的知名度，他们的定价比较亲民，凡事亲力亲为，通过减少开支、延长营业时间等方式，一点点积累着口碑。

十五年的辛勤耕耘，让夫妻俩积累了丰富的餐饮行业经验。可拼命工作，也让他们的身体难以承受，几乎一到休息日，就要前往当地中医院进行针灸康复，让金文杰看在眼里、疼在心里。

2023年，金京涌与朴日淑经营的韩国小店，正式画上了句号。这一切的转折要源于一名浏阳籍姑娘的出现：金文杰在一次杭州旅行的途中，不慎遗失了手机。幸运的是，他的手机被浏阳姑娘汤安琪捡到。随后，两人由一盘西湖醋鱼聊起了各自热爱的美食，从朝鲜炭烤到浏阳蒸菜，共同的爱好让他们越走越近，最终牵手相伴。

“亲家邀请我们来浏阳游玩，结果我们一下就爱上了这个地方。”谈起这段奇妙的缘分，朴日淑言语中满是感慨。浏阳河的蜿蜒秀美、浏阳人的热情好客，以及浏阳菜的百吃不腻，都深深打动着他们。加上金文杰极力劝其父母颐养天年，由自己撑起家庭重担，一家人决定在节奏更为闲适的浏阳，开启一段新的人生旅程。于是，他们将韩国的烤肉店带到这里，取名“金棠”，寓意着朝鲜族的“金”姓和浏阳女孩的“汤”姓的完美结合。

创业者说

朝鲜族美食入浏，带来饮食文化的碰撞与融合

“好吃！”美食上桌、筷箸拨动，食客们对朝鲜族美食的赞美之词也如泉涌汇聚、共鸣。美食，作为一个地方的文化载体，几乎是能让所有人直呼“不可辜负”的存在。如何在浏阳这片热土上书写新的篇章，成了金文杰与汤安琪这对“90后”夫妻的创业命题。

对于金文杰而言，朝鲜族的传统美食是他成长记忆中不可或缺的一部分。这份由父母传承下来的纯正味道，让他对用家乡美食征服浏阳食客充满了信心，“朝鲜族美食，是烟火、温情与仪式感的完美融合，它不仅是一种味蕾的享受，更是一种文化的传承与链接。不仅强化了族群身份认同，更能将‘妈妈的手艺’代代相传，实现了情感的代际传递，让传统美食成为一种文化象征。”

“每一碗大酱汤，沸腾的不仅是蛤蜊和豆腐，更是一个民族穿越时空的生命力。”金文杰说，这就是文化的魅力。而他想要传达的，不仅是美食本身，更是那份深藏于美食之下的情感印记——是年夜饭时，吃出辣白菜饺子馅里隐藏硬币的惊喜；是秋收后，全家人围坐分享土豆饼的欢愉；是屋檐下，成排泡菜缸散发出的发酵香；是阿妈妮捶打年糕的温暖背影，也是生病时奶奶端来的海带汤的治愈……

然而，要融合不同文化，就意味着碰撞，有碰撞就有挑战。金京涌、朴日淑夫妇在韩国开店时，也曾深刻地体会过这种差异。尽管发源于同一饮食文化，但韩国人更偏爱生食，如生鱼片、生海鲜，甚至是生牛肉，这也让他们更加注重食材的新鲜度。为此，两人尝试将新鲜蔬菜做成沙拉，搭配着用韭菜、洋葱、水芹等制成的酱料，再佐以低度酒，成功打开了韩国市场，尤其是获得了年轻人的青睐。

而浏阳的饮食文化，又与朝鲜族大不相同。朝鲜族人自幼便习惯于烤肉，几乎每个朝鲜族人的童年记忆中，都有着父亲在火炉上切片烤肉的场景，他们热衷于将烤肉包裹在生菜中大口大口地吃。此外，传统的朝鲜族饮食，无论是石锅拌饭、海鲜饼，还是辣年糕，口味都偏向于微甜，酱料也多为微甜或酸甜。“但浏阳人不爱吃生食，吃烤肉怕上火，喜欢吃辣而不习惯甜口。”金文杰说，他也是来到浏阳后才第一次听说“吃烤肉上火”。

对此，金文杰并不惧怕，也不担忧。他已经从勤劳朴实、勇于挑战的父母身上找到了答案。

朝鲜族的饮食哲学本质在于“就地取材的可持续生存”，这背后蕴含着朝鲜族独特的生存智慧。浏阳蒸菜，这种万物皆可蒸的智慧与哲学，同样饱含着浏阳人的智慧。每一种饮食，都代表着一个地方的文化，金文杰相信，不同文化的碰撞与融合，将会迸发出不同的火花，也将让饮食更加精彩纷呈，这亦是他未来想要走出的美食之路。