从澧县到浏阳，从舞台到灶台

“90后”周鹏随妻子王涵从常德澧县来到浏阳，开了一家手工汉堡店。见习记者刘孟娟

浏阳市融媒体中心见习记者刘孟娟

上午10时许，阳光穿透叶隙，洒在“堡堡巴士”明净的窗上。后厨里，冲洗生菜的哗啦声、绞肉机处理牛肉的嗡鸣声、烤盘上面包坯膨胀的滋滋声……交织成一曲动人的味觉交响乐。坚持使用新鲜原料、手工现做、健康低脂，这家才开业5个月的汉堡店已经靠美味“出圈”，俘获了大批粉丝，几乎每天都是供不应求的状态。

店主周鹏今年31岁，曾是常德澧县的一名舞蹈老师。从舞台到灶台，从澧水河畔到浏阳河畔，这场跨越三百多公里的迁徙背后，藏着一个关于爱情与匠心的故事。

为爱转身，舞者成为“汉堡匠人”

2023年冬，带领学生跳完最后一支舞，周鹏为他8年的舞蹈教师生涯画上了一个句号。随后，他离开了家乡澧县，奔赴他乡浏阳，踏上下一个人生舞台。

从澧县到浏阳，背后是爱情的力量。

周鹏和妻子王涵是从校服到婚纱的夫妻，已经携手走过15个春秋。2023年6月，一场突如其来的“转变”打破了他们的生活：王涵考到浏阳一所高中任教。面对分离，周鹏坚持了半年周末往返，但聚少离多终究不是长久之计，于是周鹏做出了人生中的一个重要决定——选择“随迁”：“与其让两个人都悬在半空，不如我来落地生根，她在哪里家在哪里，事业就在哪里生根。”

初到浏阳，周鹏并没打算从事老本行，而是在思考转型，将目光瞄准曾经从事过的餐饮行业。经过考察调研，他发现浏阳是一座兼具烟火气和青春活力的城市，抓住年轻人的“胃”，就抓住了市场的风口，“美味、便捷、健康”的品质快餐，既满足年轻人对美食的追求，也符合他们快节奏的生活方式，于是，周鹏萌生了开一家手工汉堡店的想法。

尽管有过相关经验，但坚持从原料到成品全程手工制作，涉及面包烘焙、肉饼调配、酱料研发等复杂工序，对周鹏来说就是从零开始。为此，他把自己关在家里，潜心研究面饼大小、烘焙时长、牛肉品种、肥瘦配比……创业初期，妻子是他的第一个“试吃员”，更利用课余时间帮忙设计菜单、考察门店。

2024年11月19日，带着自主研发的9款汉堡，周鹏的汉堡店开始试营业。“手工汉堡”的全新体验让众多年轻人奔赴而来，当天不到12点就销售一空。

为了确保汉堡的品质，周鹏店里的面包坯都是头天晚上新鲜出炉、手工现做。“坚持的背后有看不见的辛劳，2小时烤一盘面包坯，一盘只能烤20个，他每天烤面包都要烤到凌晨。”王涵说。

现在，周鹏的手工汉堡不仅俘获了年轻人的心，也成了不少老人小孩的“新宠”，“我就是用最简单干净的食材和配料，没想到不仅年轻人爱吃，老人小孩也喜欢。”

扎根浏阳，地域情怀与美食创新融合

“今天来这么早，还是老样子不？”开门没多久，周鹏的汉堡店就热闹起来。在附近工作的刘先生和罗先生是店里的常客，板烧鸡腿堡是他俩的最爱：“老板人好，汉堡的味道也好，我们经常来。”

“浏阳人很热情，这座城市也很有温度，我们这家小店能这么快步入正轨，与城市的包容度密切相关。”周鹏表示。

为让汉堡店更好融入浏阳，周鹏根据顾客的需求不断更新产品——浏阳人爱辣，他推出了“双椒堡”，微辣香甜的青椒配上汁水丰富牛肉，让人食指大动；传统酱料热量太高，他创新研究出了低卡粉红色火龙果酱，将火龙果汁、辣酱等融合，酸甜可口，清香解腻；还有在配菜中加入本地红薯片丰富味觉……“不依赖连锁品牌，以原创性和地域特色突围，小而精的创业模式更适合我们这种扎根小城市的初创者。”周鹏说。

手工汉堡打造的新消费热点，让众多创业者发来加盟请求，但周鹏都婉言拒绝了，“比起快速复制，我们更想证明，在小城市里沉下心来做好一件事，同样能闯出自己的天地。”

“今天都卖完了，您明天早点来。”傍晚时分，夕阳给店面镀上了金色，前来的食客被周鹏不好意思地“拒绝”。稍作休整后，周鹏又系好围裙开始揉面，周而复始……

记者手记

用热爱与坚持重新定义小城生活

从常德到浏阳，从舞蹈教师到手作匠人，周鹏用一份汉堡诠释了爱情与梦想的交织。他的故事，蕴含着湖南人“敢为人先”的精神——为爱奔赴，亦为理想坚守。他的转身看似突兀，却暗合着小城市产业转型的脉搏，随着年轻人返乡潮兴起，越来越多的伴侣选择共同创业，将大城市的品质追求与小城市的成本优势结合。正如本地食客评价：“这里卖的不仅是汉堡，更是一种认真生活的态度。”

如今，越来越多如周鹏一般的人，正用热爱与坚持重新定义小城生活。在浏阳的街巷里，也生长出了属于这个时代的新叙事——有远道而来的爱情，有手工温度的美食，更有一座城市在消费升级浪潮中的鲜活样本。