陈招明正在整理刚刚收割的大头菜，将其清洗、切碎后做成腌菜。记者彭红霞

乐活名片

姓名：陈招明

年龄：86岁

身份：退休教师

住址：淮川街道城西社区

爱好：自制美食

清明节刚过，气温慢慢回升了，前往西湖山爬山的人也多了起来。西湖山脚下，一座别致的院落里，有个老人正趁着天气回暖在做美食，其传统的做法吸引了许多人的目光。

老人名叫陈招明，虽然今年已经86岁了，但是身体硬朗，干起活来毫不含糊。而且除了做美食，他还是个调解专家呢！

浏阳市融媒体中心记者张玲

美食

平常就爱种点小菜

将一大把大头菜从水里捞起，两手抓着往身旁一甩，水珠都被甩落在地面上。大头菜，浏阳人又叫菜头、青菜头，是许多人喜爱的一种食物。刚出土的大头菜叶片翠绿，带着特殊的纹理，闻着似乎有一股春天的味道。

“每年这时候都会种点青菜头。”陈招明笑着说。他的脚上穿着套鞋，手上正忙着清洗大头菜，手边还摆放着好几堆，这些大头菜都是他亲手栽种的，菜笋粗长，菜叶硕大，一棵的长度都超过他的膝盖了。陈招明先把菜叶子摘下来，再除去上面的泥屑，甩掉水珠后放置在篾席上晾晒，然后经过蒸熟、晒干等多道程序，将其烹制成传统美食。菜笋则放在一旁，静待剥皮处置，它们根部的皮坚硬、厚实，有的还开裂了，显出里面嫩绿的冒着光泽的菜心，脆、嫩、多汁，这是春日里餐桌上让人无法拒绝的一道美味，更适合新鲜采食。

陈招明住在西湖山下的一栋房子里，由于周边都是泥土，经社区居委会同意后保留了一小部分菜土，就靠着他家的房屋。每年他都会种点青菜等蔬菜，自给自足。到了4月，老人就将这一批大头菜摘下来，吃不完的也不会浪费，他用传统做法将其做成酸菜、榨菜、腌菜，给自家子女、亲戚、邻里送去，绿色健康就是自己的心意。

公益

在家门口发光发热

处理食材的时候不断有爬山的人路过，相熟的人会过来帮陈招明清洗，陌生的人则好奇地过来询问美食的做法，陈招明总是温和地招呼大家带点菜笋回去，和小炒肉一起就成了口齿留香的美食，这可是春天的馈赠！老人在西湖山山脚住了30余年，他也和许多爬山的人成了老朋友。

“早些年我也爱爬山。”陈招明说，他的祖籍在龙伏镇，从部队退役后回浏阳从事教育工作，退休后就在城区西湖山脚下养老。退休后的几十年，他一直在发挥余热，经常带着扫帚沿路扫垃圾，拿着火钳帮忙清理沟渠，提醒路人不要抽烟，以防引发山火。

一次，有几个年轻小伙在爬山路上发生了口角，他看见后连忙上前调解，不管双方多么剑拔弩张，谈不拢就喊他们到自家坐坐、喝喝茶，再慢慢劝导。看到有人闹矛盾，陈招明总会热心地帮忙调解。城西社区大组长李万成说，陈招明还经常帮着街坊邻里办理红白喜事，很受当地人敬重。

热心助人的同时，陈招明还很重视对儿女的教育。“如今老了，很多事做不了了，但传承好家风是必须的。”陈招明笑着说，子女们都很孝顺，在各自岗位上也是兢兢业业，这让他十分欣慰。

一阵微风吹过，阳光从云层中露出脸来，晾晒的大头菜散发出清香，小院里老人忙碌的身影成了西湖山朴实的一景，美了心情，也醉了人间四月天。